[ バルサミコ酢 / 草本 / 辛い ]
TOSCANA CLASSICA
Boscoselvo
Rosso di Montalcino DOC
ブルネッロのようなサンジョヴェーゼグロッソのブドウで生産されたロッソディモンタルチーノは、約2年間熟成されます。 深みのある赤い色と完全でビロードのような味わい、そして滑らかなタンニンを示す、ボディで構造化されたワイン。
ワインデータシート
ブドウ
100% Sangiovese
生産エリア
モンタルチーノ
高度
250-400m a.s.l.
土壌の種類
土壌は岩片が豊富で、ガレストロとアルベレーゼ、石灰岩が豊富な中密度の粘土混合物、トゥファ岩片岩も含まれています。 浅い傾向があり、あまり肥沃でない石灰質土壌。 亜アルカリ性のpH値を持つ中密度の始新世の土壌。
アルコール
13.5 % vol.
発酵
ブドウは除梗され、軽く圧搾された後、容量の最大 3 分の 2 まで満たされたスチール タンクで発酵されます。 発酵は、20～24°C の温度で約 12～15 日間、選択した酵母によって行われます。 その後、28℃で15日間マセレーションを行います。 皮膚から高貴な物質を抽出するのを助けるために、ラッキングとデレステが行われます。
エージング
大きな樽で12ヶ月、コンクリートとスチールのタンクで1年間熟成させます。
テイスティングノート
澄んだルビーレッド色。 エレガントなブーケは、繊細なバルサミコ、赤いベリー、スパイス、アロマティック ハーブのノートです。 口当たりはフルボディでリッチで、エレガントなタンニンの風味とフルーティーでバルサミコの余韻が残ります。
フードペアリング
赤身のグリル; ゲームと子羊。
容量
0,75 l
賞と表彰
Mundus Vini 2015
Silver Medal
Boscoselvo 2013
Vinalies Internationales Vins Du Monde 2008
Awarded
Boscoselvo 2006
ギャラリー Boscoselvo - Rosso di Montalcino
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