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[ Balsamique / Herbacé / Épicé ]
TOSCANA CLASSICA

Boscoselvo

Rosso di Montalcino DOC

Produit avec du cépage Sangiovese Grosso comme le Brunello, le Rosso di Montalcino est vieilli pendant environ deux ans. Un vin corsé et structuré avec une couleur rouge profonde et un goût plein et velouté et des tanins lisses en évidence.

Fiche technique du vin

Raisins
100% Sangiovese

Zone de production
Montalcino

Altitude
250-400m d'altitude

Type de sol
Le sol est riche en fragments de roche, contenant également Galestro et Alberese, un mélange d'argile de densité moyenne, riche en calcaire, avec des schistes de tuf. Terres originaires de l'Eocène avec un pH subalcalin de densité moyenne.

De l'alcool
13.5 % vol.

Fermentation
Les raisins sont égrappés, légèrement pressés, puis mis à fermenter dans des cuves en acier remplies au maximum aux deux tiers de leur capacité. La fermentation se déroule à travers des levures sélectionnées pendant environ 12-15 jours à une température de 18-26°C. Elle est suivie d'une macération de 15 jours à 29°C. Le débourbage et le délestage sont réalisés pour aider à extraire les substances nobles de la peau.

Vieillissement
Il vieillit 36 mois en grands fûts selon les années et 1 à 2 ans en cuve béton et acier Elevage minimum 4 mois en bouteille. Mise sur le marché 5 ans après la récolte.

Notes de dégustation
Robe rouge rubis clair et brillant. Le bouquet est fruité et floral, légèrement épicé et balsamique. On retrouve des notes de petits fruits rouges, de grenade, d'orange rouge et de café. En bouche, il est vif et agile, enveloppant et doux, dynamisé par une agréable fraîcheur et sapidité. Il se termine sur une note persistante de notes florales et épicées.

Accords mets
Viandes rouges grillées; gibier et agneau.

Capacité
0,75 l

Prix et reconnaissances

Mundus Vini 2015

Silver Medal

Boscoselvo 2013

Vinalies Internationales Vins Du Monde 2008

Awarded

Boscoselvo 2006

Galerie Boscoselvo - Rosso di Montalcino

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