[ Sophistiqué / Fruité / Lisse / Puissant / Épicé ]
TOSCANA CLASSICA
Sabbiato
Bolgheri DOC Rosso
Produit dans les vignobles entourant le château de Bolgheri, situé dans la région sud-ouest de la Toscane, la proximité de la mer combinée au sol sablonneux contribuent à la création de conditions climatiques idéales qui exaltent l'excellence de ce vignoble extraordinaire.
Fiche technique du vin
Raisins
60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
Zone de production
Bolgheri, Livourne, Toscane
Altitude
0-50 m d'altitude
Type de sol
Sol meuble et profond, riche en fossiles marins et fragments de roche. Le sol est principalement sablonneux à marno-grès, composé de schistes argilo-calcaires.
De l'alcool
14 % vol.
Fermentation
Fermentation alcoolique de 10-12 jours à une température de 20-24°C, suivie d'une macération de 15 jours à 28-29°C en cuve acier, selon les techniques de Delestage et de débourbage. Fermentation malolactique subséquente, soutirage et sulfuration.
Vieillissement
Il vieillit pendant 12-14 mois en barriques de chêne français, bousinage moyen, environ 50% de bois neuf. Vieillissement ultérieur en bouteilles.
Notes de dégustation
De couleur rouge rubis. Nez riche et puissant, avec des notes de fruits noirs et d'épices. C'est un vin souple et structuré en bouche, soutenu par une nette sensation de salinité et une note fruitée persistante.
Accords mets
Viandes rouges; gibier, viandes braisées, pâtes pici avec sauce à la viande.
Capacité
0,75 l - 1,5 l
Prix et reconnaissances
Paris Wine & Spirits Trophy 2024
Silver Medal
Sabbiato 2022
WinesCritic 2024
90 points
Sabbiato 2022
James Suckling 2024
92 points
Sabbiato 2022
5StarWines - Vinitaly 2024
94 points
Sabbiato 2022
Decanter World Wine Awards 2023
Bronze Medal
Sabbiato 2021
James Suckling 2023
90 points
Sabbiato 2021
Robert Parker The Wine Advocate 2022
88 points
Sabbiato 2019
James Suckling 2021
92 points
Sabbiato 2018
Galerie Sabbiato
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