[ Sophistiqué / Fruité / Lisse / Puissant / Épicé ]
TOSCANA CLASSICA
Sabbiato
Bolgheri DOC Rosso
Produit dans les vignobles entourant le château de Bolgheri, situé dans la région sud-ouest de la Toscane, la proximité de la mer combinée au sol sablonneux contribuent à la création de conditions climatiques idéales qui exaltent l'excellence de ce vignoble extraordinaire.
Fiche technique du vin
Raisins
60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Sangiovese
Zone de production
Bolgheri, Livourne, Toscane
Altitude
0-50 m d'altitude
Type de sol
Sol meuble et profond, riche en fossiles marins et fragments de roche. Le sol est principalement sablonneux à marno-grès, composé de schistes argilo-calcaires.
De l'alcool
14 % vol.
Fermentation
Fermentation alcoolique de 10-12 jours à une température de 20-24°C, suivie d'une macération de 15 jours à 28-29°C en cuve acier, selon les techniques de Delestage et de débourbage. Fermentation malolactique subséquente, soutirage et sulfuration.
Vieillissement
Il vieillit pendant 12-14 mois en barriques de chêne français, bousinage moyen, environ 50% de bois neuf. Vieillissement ultérieur en bouteilles.
Notes de dégustation
De couleur rouge rubis. Nez riche et puissant, avec des notes de fruits noirs et d'épices. C'est un vin souple et structuré en bouche, soutenu par une nette sensation de salinité et une note fruitée persistante.
Accords mets
Viandes rouges; gibier, viandes braisées, pâtes pici avec sauce à la viande.
Capacité
0,75 l - 1,5 l
Prix et reconnaissances

Robert Parker The Wine Advocate 2022
88
Sabbiato 2019

James Suckling 2021
92 points
Sabbiato 2018

International Wine Challenge 2020
Silver Medal
Sabbiato 2017

Japan Wine Challenge 2019
Bronze Medal
Sabbiato 2016

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2019
93 punti
Sabbiato 2016

International Wine Challenge 2019
Gold Medal
Sabbiato 2016

Decanter World Wine Awards 2019
Silver Medal _ 90 points
Sabbiato 2016

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2018
90 punti
Sabbiato 2015
Galerie Sabbiato







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