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[ Sophistiqué / Fruité / Lisse / Puissant / Épicé ]
TOSCANA CLASSICA

Sabbiato

Bolgheri DOC Rosso

Produit dans les vignobles entourant le château de Bolgheri, situé dans la région sud-ouest de la Toscane, la proximité de la mer combinée au sol sablonneux contribuent à la création de conditions climatiques idéales qui exaltent l'excellence de ce vignoble extraordinaire.

Fiche technique du vin

Raisins
60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Sangiovese

Zone de production
Bolgheri, Livourne, Toscane

Altitude
0-50 m d'altitude

Type de sol
Sol meuble et profond, riche en fossiles marins et fragments de roche. Le sol est principalement sablonneux à marno-grès, composé de schistes argilo-calcaires.

De l'alcool
14 % vol.

Fermentation
Fermentation alcoolique de 10-12 jours à une température de 20-24°C, suivie d'une macération de 15 jours à 28-29°C en cuve acier, selon les techniques de Delestage et de débourbage. Fermentation malolactique subséquente, soutirage et sulfuration.

Vieillissement
Il vieillit pendant 12-14 mois en barriques de chêne français, bousinage moyen, environ 50% de bois neuf. Vieillissement ultérieur en bouteilles.

Notes de dégustation
De couleur rouge rubis. Nez riche et puissant, avec des notes de fruits noirs et d'épices. C'est un vin souple et structuré en bouche, soutenu par une nette sensation de salinité et une note fruitée persistante.

Accords mets
Viandes rouges; gibier, viandes braisées, pâtes pici avec sauce à la viande.

Capacité
0,75 l - 1,5 l

Prix et reconnaissances

James Sukling 2021

92 points

Sabbiato 2018

International Wine Challenge 2020

Silver Medal

Sabbiato 2017

Japan Wine Challenge 2019

Bronze Medal

Sabbiato 2016

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2019

93 punti

Sabbiato 2016

International Wine Challenge 2019

Gold Medal

Sabbiato 2016

Decanter World Wine Awards 2019

Silver Medal _ 90 points

Sabbiato 2016

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2018

90 punti

Sabbiato 2015

Decanter World Wine Awards 2017

Silver Medal

Sabbiato 2014

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Galerie Sabbiato

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