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Une ancienne légende de vaillants chevaliers et de leurs fidèles écuyers.

L’abbaye de Sant’Antimo se dresse sur les collines de Montalcino, cachée parmi les vignes et les oliviers qui s’étendent à perte de vue. La légende raconte qu’en 871, l’Empereur Charlemagne, revenant de Rome avec ses troupes, s’arrêta sur la butte devant l’Abbaye. Ici, les troupes trouvaient un soulagement en se soignant avec des plantes médicinales cultivées par les moines bénédictins et en s’abreuvant à une source aux vertus thérapeutiques. Ce lieu secret doit son nom de Poggio Scudieri aux pèlerins, marchands, soldats et écuyers qui s’y arrêtaient en passant par la Via Francigena.

Un Brunello di Montalcino au caractère authentique.

Officium, le Brunello di Montalcino de Poggio Scudieri, est né de ces anciennes terres riches en histoire et recouvertes de vignobles pour célébrer le lien ancestral entre l’homme et la nature.

Officium, le nom latin, est un hommage au devoir et à la loyauté des écuyers. L’étiquette, au design simple et direct, rend hommage à la splendide tour de l’Abbaye et à ses environs, tandis que les racines symbolisent le lien entre la terre et ses habitants. Enfin, la couleur or rappelle les magnifiques fonds dorés des miniatures médiévales et le reflet du soleil sur les boucliers des chevaliers et de leurs écuyers lorsqu’ils atteignirent enfin ce lieu de paix.

Officium de Poggio Scudieri est un Brunello di Montalcino dont l’authenticité incarne la fidélité à la tradition et le respect de la nature.

Officium Brunello di Montalcino
[ Sophistiqué / Élégant / Riche / Épicé ]
POGGIO SCUDIERI

Officium

Brunello di Montalcino DOCG

Brunello Officium est le résultat d'une recherche organoleptique minutieuse sur le Sangiovese Grosso et d'une culture attentive de ce cépage dans une zone particulière de Montalcino, où le sol est riche en fossiles, marnes et calcaires, et présente un mélange moyennement argileux avec des calcaires et des schistes tufacés. Le vin est fermenté dans des cuves en acier avec des levures sélectionnées et macéré pendant 20 jours avec remontages et délestages continus. Ceci est suivi d'un long vieillissement dans de grands fûts et d'une période ultérieure de vieillissement dans du ciment et de l'acier. En raison de son origine de raisin Sangiovese Grosso, Officium a une couleur rouge grenat. Au nez, il présente des parfums d'épices, de baies et de petits fruits rouges tandis qu'en bouche, il est frais et croquant, avec des tanins polis et une longue finale balsamique.

Fiche technique du vin

Raisins
100% Sangiovese grosso

Zone de production
Montalcino

Altitude
de 250 à 400 m d'altitude

Type de sol
Sol riche en fossiles, avec des marnes et des calcaires, mélange d'argile moyenne, riche en calcaire, avec des schistes tofaces. Sol calcaire à tendance peu fertile et peu profond. Sol d'origine éocène, à pH sub-alcalin, de consistance moyenne.

De l'alcool
14.5 % vol.

Fermentation
Les raisins sont égrappés et légèrement foulés pour ouvrir la baie, puis mis à fermenter dans des cuves en acier remplies au maximum aux deux tiers de leur capacité. La fermentation est effectuée avec des levures sélectionnées pendant environ 12-15 jours à une température initiale de 18°C jusqu'à 27°C. Elle est suivie d'une période de macération d'environ 20 jours à 28-30°C. Des remontages et des délestages sont effectués pour favoriser l'extraction des matières nobles des peaux.

Vieillissement
Il vieillit 36 mois en grands fûts selon le millésime et 1 à 2 ans en cuves ciment et acier. Vieillissement d'au moins 4 mois en bouteille. En vente après 5 ans à compter de l'année de récolte.

Notes de dégustation
Robe rouge rubis aux reflets grenat. Au nez, il a des parfums d'épices, de petits fruits rouges, de baies et de sous-bois. Genévrier, humus, légères nuances de fleurs et notes de réglisse et de poivre noir. En bouche, il est croquant et frais, moyennement corsé, avec une bonne acidité et des tanins bien intégrés. Il se termine sur des notes balsamiques et épicées.

Accords mets
Viandes rouges, viandes braisées et gibiers, fromages affinés et persillés.

Capacité
0,75 l

Prix et reconnaissances

Guida Vitae AIS 2022

3 Viti

Officium 2018

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