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Uma antiga lenda de valentes cavaleiros e seus fiéis escudeiros.

A Abadia de Sant’Antimo fica nas colinas de Montalcino, escondida entre as vinhas e oliveiras que se estendem até onde a vista alcança. Reza a lenda que em 871, o imperador Carlos Magno, voltando de Roma com suas tropas, parou no outeiro em frente à Abadia. Aqui as tropas encontraram alívio tratando-se com plantas medicinais cultivadas pelos monges beneditinos e bebendo de uma nascente com propriedades terapêuticas. Este lugar secreto deve seu nome Poggio Scudieri aos peregrinos, mercadores, soldados e escudeiros que pararam aqui passando pela Via Francigena.

Um Brunello di Montalcino com um caráter autêntico.

Officium, o Brunello di Montalcino de Poggio Scudieri, nasceu dessas terras antigas ricas em história e cobertas por vinhedos para celebrar o vínculo ancestral entre as pessoas e a natureza.

Officium, o nome latino, é uma homenagem ao dever e lealdade dos escudeiros. O rótulo, com seu design simples e direto, é uma homenagem à esplêndida torre da Abadia e seus arredores, enquanto as raízes simbolizam o vínculo entre a terra e seu povo. Por fim, a cor dourada lembra os magníficos fundos dourados das miniaturas medievais e o reflexo da luz do sol nos escudos dos cavaleiros e seus escudeiros quando finalmente chegaram a este lugar de paz.

Officium de Poggio Scudieri é um Brunello di Montalcino cuja autenticidade personifica a lealdade à tradição e o respeito pela natureza.

Officium Brunello di Montalcino
[ Sofisticado / Elegante / Rico / Apimentado ]
POGGIO SCUDIERI

Officium

Brunello di Montalcino DOCG

Brunello Officium é o resultado de uma cuidadosa pesquisa organoléptica sobre Sangiovese Grosso e cultivo atento desta uva em uma área particular de Montalcino, onde o solo é rico em fósseis, marga e calcário, e tem uma mistura argilosa média com calcário e xistos tufáceos. O vinho é fermentado em cubas de inox com leveduras selecionadas e macerado durante 20 dias com remontagem contínua e delestage. Isto é seguido por um longo envelhecimento em grandes barris e um período subsequente de envelhecimento em cimento e aço. Devido à origem da uva Sangiovese Grosso, Officium tem uma cor vermelho granada. No nariz, apresenta a fragrância de especiarias, frutas vermelhas e pequenas frutas vermelhas, enquanto na boca é fresco e crocante, com taninos polidos e um longo final balsâmico.

Folha de dados do vinho

Uvas
100% Sangiovese grosso

Área de produção
Montalcino

Altitude
de 250 a 400 m a.s.l.

Tipo de solo
Solo rico em fósseis, com marga e calcário, mistura média argilosa, rico em calcário, com xistos toface. Solo calcário com tendência a ser pouco fértil e pouco profundo. Solo de origem eoceno, com pH subalcalino, de consistência média.

Álcool
14.5 % vol.

Fermentação
As uvas são desengaçadas e levemente esmagadas para abrir o bago, depois colocadas para fermentar em cubas de aço cheias até dois terços da sua capacidade. A fermentação é realizada com leveduras selecionadas por cerca de 12-15 dias a uma temperatura inicial de 18°C até 27°C. Segue-se um período de maceração de cerca de 20 dias a 28-30°C. O bombeamento e o delestage são realizados para auxiliar na extração das substâncias nobres das peles.

Envelhecimento
Envelhece 36 meses em barricas grandes de acordo com a safra e 1-2 anos em tanques de cimento e aço. Estágio de pelo menos 4 meses em garrafa. À venda após 5 anos a partir do ano de colheita.

Notas de degustação
Cor vermelho rubi com notas de granada. No nariz, tem a fragrância de especiarias, pequenos frutos vermelhos, bagas e vegetação rasteira. Zimbro, húmus, leves nuances de flores e notas de alcaçuz e pimenta preta. Na boca é fresco e fresco, de corpo médio, com boa acidez e taninos bem integrados. Fecha com notas balsâmicas e especiadas.

Combinações de comida
Carnes vermelhas, estufadas e queijos de caça, envelhecidos e azuis.

Capacidade
0,75 l

Prêmios e reconhecimentos

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2023

97 punti

Officium 2016

Guida Vitae AIS 2022

3 Viti

Officium 2018

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