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[ Intense / Parfumé / Riche ]
TOSCANA CLASSICA

Collegiata

Vernaccia di San Gimignano DOCG

Il est produit dans les vignobles entourant le village médiéval de San Gimignano et c'est sans aucun doute le vin blanc toscan le plus important. Il a une couleur jaune clair, un goût frais et ferme avec des arômes fruités et une belle finale amère.

Fiche technique du vin

Raisins
100% Vernaccia

Zone de production
San Gimignano, Toscane

Altitude
150-350 m d'altitude

Type de sol
Sol de marne, à forte teneur en argile et en sable de tuf jaune.

De l'alcool
12.5 % vol.

Fermentation
Vinification sans pellicules, avec une attention particulière portée à l'oxydation et à la clarification du moût pour la production de vin de base. Les raisins sont égrappés et pressés avec un pressoir pneumatique, en les saturant de gaz inertes. La fermentation se déroule à une température contrôlée de 14-18°C avec des levures sélectionnées pendant environ 15-18 jours.

Vieillissement
En acier avec bâtonnage sur lies fines.

Notes de dégustation
Il est d'un jaune pâle clair. Le bouquet est intense, avec des notes de fruits à chair jaune, de pêche et d'agrumes doux. Il est vif et tendu en bouche, merveilleusement frais et savoureux, avec une délicieuse note finale d'agrumes.

Accords mets
Poisson blanc et viande; espadon, pâtes sauce fruits de mer, fromages, tartes rustiques aux légumes.

Capacité
0,75 l

Prix et reconnaissances

Japan Wine Challenge 2019

Bronze Medal

Collegiata 2018

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2019

92 punti

Collegiata 2017

Wine Enthusiast 2018

87 points

Collegiata 2016

Wine Enthusiast 2017

87 points

Collegiata 2016

Decanter World Wine Awards 2014

Bronze Medal

Collegiata 2013

International Wine Challenge 2013

Silver Medal

Collegiata 2011

Galerie Collegiata

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