[ Heftig / Duftend / Reich ]
TOSCANA CLASSICA
Collegiata
Vernaccia di San Gimignano DOCG
Er wird in den Weinbergen rund um das mittelalterliche Dorf San Gimignano hergestellt und ist ohne Zweifel der wichtigste toskanische Weißwein. Er hat eine hellgelbe Farbe, einen frischen und festen Geschmack mit fruchtigen Aromen und einem schönen bitteren Abgang.
Weindatenblatt
Weintrauben
100% Vernaccia
Produktionsbereich
San Gimignano, Toskana
Höhe
150-350 m ü.d.M.
Bodenart
Mergelboden mit einem hohen Gehalt an Ton und gelbem Tuffsand.
Alkohol
12.5 % vol.
Fermentation
Weinbereitung ohne Schalen, mit besonderem Augenmerk auf die Oxidation und die Klärung des Mostes für die Grundweinherstellung. Die Trauben werden entrappt und mit einer pneumatischen Presse gepresst, wobei sie mit Inertgasen gesättigt werden. Die Fermentation erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 14-18°C mit ausgewählten Hefen für ungefähr 15-18 Tage.
Altern
In Stahl mit Batonnage auf Feinhefe.
Geschmacksnoten
Es hat eine klare hellgelbe Farbe. Das Bouquet ist intensiv, mit Anklängen von gelbfleischigen Früchten, Pfirsich und süßen Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er spritzig und straff, wunderbar frisch und würzig, mit einer köstlichen, zitrusartigen Endnote.
Speisenempfehlungen
Weißer Fisch und Fleisch; Schwertfisch, Pasta mit Meeresfrüchtesauce, Käse, rustikale Gemüsetörtchen.
Kapazität
0,75 l
Auszeichnungen und Anerkennungen

The DB & SB Spring Blind Tasting 2024
Bronze Medal
Collegiata 2022

James Suckling 2024
90 points
Collegiata 2023

James Suckling 2023
90 points
Collegiata 2022

Japan Wine Challenge 2019
Bronze Medal
Collegiata 2018

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2019
92 punti
Collegiata 2017

Wine Enthusiast 2018
87 points
Collegiata 2016

Wine Enthusiast 2017
87 points
Collegiata 2016

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2016
88 punti
Collegiata 2014
Gallery Collegiata







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