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[ Heftig / Duftend / Reich ]
TOSCANA CLASSICA

Collegiata

Vernaccia di San Gimignano DOCG

Er wird in den Weinbergen rund um das mittelalterliche Dorf San Gimignano hergestellt und ist ohne Zweifel der wichtigste toskanische Weißwein. Er hat eine hellgelbe Farbe, einen frischen und festen Geschmack mit fruchtigen Aromen und einem schönen bitteren Abgang.

Weindatenblatt

Weintrauben
100% Vernaccia

Produktionsbereich
San Gimignano, Toskana

Höhe
150-350 m ü.d.M.

Bodenart
Mergelboden mit einem hohen Gehalt an Ton und gelbem Tuffsand.

Alkohol
12.5 % vol.

Fermentation
Weinbereitung ohne Schalen, mit besonderem Augenmerk auf die Oxidation und die Klärung des Mostes für die Grundweinherstellung. Die Trauben werden entrappt und mit einer pneumatischen Presse gepresst, wobei sie mit Inertgasen gesättigt werden. Die Fermentation erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 14-18°C mit ausgewählten Hefen für ungefähr 15-18 Tage.

Altern
In Stahl mit Batonnage auf Feinhefe.

Geschmacksnoten
Es hat eine klare hellgelbe Farbe. Das Bouquet ist intensiv, mit Anklängen von gelbfleischigen Früchten, Pfirsich und süßen Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er spritzig und straff, wunderbar frisch und würzig, mit einer köstlichen, zitrusartigen Endnote.

Speisenempfehlungen
Weißer Fisch und Fleisch; Schwertfisch, Pasta mit Meeresfrüchtesauce, Käse, rustikale Gemüsetörtchen.

Kapazität
0,75 l

Auszeichnungen und Anerkennungen

Japan Wine Challenge 2019

Bronze Medal

Collegiata 2018

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2019

92 punti

Collegiata 2017

Wine Enthusiast 2018

87 points

Collegiata 2016

Wine Enthusiast 2017

87 points

Collegiata 2016

Decanter World Wine Awards 2014

Bronze Medal

Collegiata 2013

International Wine Challenge 2013

Silver Medal

Collegiata 2011

Gallery Collegiata

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