Weintrauben
100% Vermentino

Produktionsbereich
Toskana

Höhe
0-100 m ü.

Bodenart
Lockerer, tiefer Boden, reich an Meeresfossilien und Gesteinsfragmenten. Der Boden ist überwiegend sandig mit Mergel-Sandstein, bestehend aus Ton- und Kalkschiefer.

Alkohol
12.5 % vol.

Fermentation
Weinbereitung ohne Schalen, mit besonderem Augenmerk auf die Oxidation und die Klärung des Mostes für die Grundweinherstellung. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 14-18°C mit ausgewählten Hefen.

Altern
In Stahl mit Batonnage auf Feinhefe.

Geschmacksnoten
Es hat eine hellgelbe Farbe. Die Nase ist von weißen Blumen und Pfirsich, während er am Gaumen frisch, federnd, dynamisch und weich ist, mit einer abschließenden Note von Zitrusfrüchten. Es ist angenehm würzig.

Speisenempfehlungen
Vorspeisen mit Meeresfrüchten; Meeresfrüchtesalat, Schalentiere, roher Fisch, gebratener Fisch.

Kapazität
0,75 l