Weintrauben
60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot

Produktionsbereich
Bolgheri, Livorno, Toskana

Höhe
0-50 m ü.

Bodenart
Lockerer, tiefer Boden, reich an Meeresfossilien und Gesteinsfragmenten. Der Boden ist überwiegend sandig mit Mergel-Sandstein, bestehend aus Ton- und Kalkschiefer.

Alkohol
14 % vol.

Fermentation
Alkoholische Gärung für 10-12 Tage bei einer Temperatur von 20-24 °C, gefolgt von einer Mazeration für 15 Tage bei 28-29 °C in Stahl mit Delestage- und Abstichtechniken. Anschließende malolaktische Gärung, Abstich und Schwefelung.

Altern
Er reift 12-14 Monate in Barriques aus französischer Eiche, mittlere Bousinage, ca. 50% Neuholz. Anschließende Reifung in Flaschen.

Geschmacksnoten
Rubinrot in der Farbe. Reich und kräftig in der Nase, mit Noten von dunklen Früchten und Gewürzen. Am Gaumen ist er ein weicher, strukturierter Wein, unterstützt von einem deutlichen Gefühl von Salzigkeit und einer anhaltenden Fruchtnote.

Speisenempfehlungen
Rotes Fleisch; Wild, Schmorbraten, Pici-Nudeln mit Fleischsauce.

Kapazität
0,75 l - 1,5 l