[ Raffiniert / Fruchtig / Glatt / Leistungsstark / Würzig ]
TOSCANA CLASSICA
Sabbiato
Bolgheri DOC Rosso
In den Weinbergen rund um das Schloss Bolgheri im Südwesten der Toskana produziert, tragen die Nähe zum Meer in Kombination mit dem sandigen Boden zur Schaffung idealer klimatischer Bedingungen bei, die die Exzellenz dieses außergewöhnlichen Weinbergs hervorheben.
Weindatenblatt
Weintrauben
60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
Produktionsbereich
Bolgheri, Livorno, Toskana
Höhe
0-50 m ü.
Bodenart
Lockerer, tiefer Boden, reich an Meeresfossilien und Gesteinsfragmenten. Der Boden ist überwiegend sandig mit Mergel-Sandstein, bestehend aus Ton- und Kalkschiefer.
Alkohol
14 % vol.
Fermentation
Alkoholische Gärung für 10-12 Tage bei einer Temperatur von 20-24 °C, gefolgt von einer Mazeration für 15 Tage bei 28-29 °C in Stahl mit Delestage- und Abstichtechniken. Anschließende malolaktische Gärung, Abstich und Schwefelung.
Altern
Er reift 12-14 Monate in Barriques aus französischer Eiche, mittlere Bousinage, ca. 50% Neuholz. Anschließende Reifung in Flaschen.
Geschmacksnoten
Rubinrot in der Farbe. Reich und kräftig in der Nase, mit Noten von dunklen Früchten und Gewürzen. Am Gaumen ist er ein weicher, strukturierter Wein, unterstützt von einem deutlichen Gefühl von Salzigkeit und einer anhaltenden Fruchtnote.
Speisenempfehlungen
Rotes Fleisch; Wild, Schmorbraten, Pici-Nudeln mit Fleischsauce.
Kapazität
0,75 l - 1,5 l
Auszeichnungen und Anerkennungen
Guida Winemag 2026
92 punti
Sabbiato 2023
Club Oenologique by Sarah Heller 2025
92 points
Sabbiato 2023
Wine Enthusiast 2025
90 points
Sabbiato 2023
Wine Enthusiast 2025
91 points
Sabbiato 2022
5StarWines - Vinitaly 2024
94 points
Sabbiato 2022
Paris Wine & Spirits Trophy 2024
Silver Medal
Sabbiato 2022
WinesCritic 2024
90 points
Sabbiato 2022
James Suckling 2024
92 points
Sabbiato 2022
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