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[ Complesso / Fruttato / Morbido / Potente / Speziato ]
TOSCANA CLASSICA

Sabbiato

Bolgheri DOC Rosso

Prodotto nei vigneti circostanti il Castello di Bolgheri, nella zona sud ovest della Toscana dove, grazie alla vicinanza del mare e al terreno sabbioso, si creano le condizioni climatiche ideali per esaltare la combinazione di questo straordinario uvaggio.

Scheda tecnica

Uve
60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Sangiovese

Zona di produzione
Bolgheri, Livorno

Altitudine
0-50 m s.l.m.

Tipologia terreno
Terreno sciolto e profondo, ricco di fossili marini e scheletro. Suolo prevalentemente sabbioso e marnoso arenaceo, costituito da scisti argillose e calcaree.

Grado alcolico
14 % vol.

Fermentazione
Fermentazione alcolica per 10-12 giorni a temperatura di 20-24°C, successiva macerazione per 15 giorni a 28-29°C in acciaio, con tecniche di rimontaggio e delestage. Successiva fermentazione malolattica, travaso e solfitazione.

Affinamento
Matura 12-14 mesi in barrique di rovere francese, tostatura media, circa 50% legno nuovo. Successivamente affina in bottiglia.

Note di degustazione
Di colore rosso rubino alla vista. All'olfatto si presenta ricco e potente con sensazioni di frutta scura e spezie. In bocca ha struttura e morbidezza supportate da una netta sensazione di salinità e una lunga persistenza fruttata.

Abbinamenti gastronomici
Carni rosse; selvaggina, brasati, pici con sugo di carne.

Formati disponibili
0,75 l - 1,5 l

Premi e riconoscimenti

Robert Parker The Wine Advocate 2022

88

Sabbiato 2019

James Sukling 2021

92 points

Sabbiato 2018

International Wine Challenge 2020

Silver Medal

Sabbiato 2017

Japan Wine Challenge 2019

Bronze Medal

Sabbiato 2016

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2019

93 punti

Sabbiato 2016

International Wine Challenge 2019

Gold Medal

Sabbiato 2016

Decanter World Wine Awards 2019

Silver Medal _ 90 points

Sabbiato 2016

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2018

90 punti

Sabbiato 2015

mostra tutti i premi

Gallery Sabbiato

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