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[ Complesso / Fruttato / Morbido / Potente / Speziato ]
TOSCANA CLASSICA

Sabbiato

Bolgheri DOC Rosso

Prodotto nei vigneti circostanti il Castello di Bolgheri, nella zona sud ovest della Toscana dove, grazie alla vicinanza del mare e al terreno sabbioso, si creano le condizioni climatiche ideali per esaltare la combinazione di questo straordinario uvaggio.

Scheda tecnica

Uve
60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Sangiovese

Zona di produzione
Bolgheri, Livorno

Altitudine
0-50 m s.l.m.

Tipologia terreno
Terreno sciolto e profondo, ricco di fossili marini e scheletro. Suolo prevalentemente sabbioso e marnoso arenaceo, costituito da scisti argillose e calcaree.

Grado alcolico
14 % vol.

Fermentazione
Fermentazione alcolica per 10-12 giorni a temperatura di 20-24°C, successiva macerazione per 15 giorni a 28-29°C in acciaio, con tecniche di rimontaggio e delestage. Successiva fermentazione malolattica, travaso e solfitazione.

Affinamento
Matura 12-14 mesi in barrique di rovere francese, tostatura media, circa 50% legno nuovo. Successivamente affina in bottiglia.

Note di degustazione
Di colore rosso rubino alla vista. All'olfatto si presenta ricco e potente con sensazioni di frutta scura e spezie. In bocca ha struttura e morbidezza supportate da una netta sensazione di salinità e una lunga persistenza fruttata.

Abbinamenti gastronomici
Carni rosse; selvaggina, brasati, pici con sugo di carne.

Formati disponibili
0,75 l - 1,5 l

Premi e riconoscimenti

James Sukling 2021

92 points

Sabbiato 2018

International Wine Challenge 2020

Silver Medal

Sabbiato 2017

Japan Wine Challenge 2019

Bronze Medal

Sabbiato 2016

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2019

93 punti

Sabbiato 2016

International Wine Challenge 2019

Gold Medal

Sabbiato 2016

Decanter World Wine Awards 2019

Silver Medal _ 90 points

Sabbiato 2016

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2018

90 punti

Sabbiato 2015

Decanter World Wine Awards 2017

Silver Medal

Sabbiato 2014

mostra tutti i premi

Gallery Sabbiato

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