[ Complesso / Fruttato / Morbido / Potente / Speziato ]
TOSCANA CLASSICA
Sabbiato
Bolgheri DOC Rosso
Prodotto nei vigneti circostanti il Castello di Bolgheri, nella zona sud ovest della Toscana dove, grazie alla vicinanza del mare e al terreno sabbioso, si creano le condizioni climatiche ideali per esaltare la combinazione di questo straordinario uvaggio.
Scheda tecnica
Uve
60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
Zona di produzione
Bolgheri, Livorno
Altitudine
0-50 m s.l.m.
Tipologia terreno
Terreno sciolto e profondo, ricco di fossili marini e scheletro. Suolo prevalentemente sabbioso e marnoso arenaceo, costituito da scisti argillose e calcaree.
Grado alcolico
14 % vol.
Fermentazione
Fermentazione alcolica per 10-12 giorni a temperatura di 20-24°C, successiva macerazione per 15 giorni a 28-29°C in acciaio, con tecniche di rimontaggio e delestage. Successiva fermentazione malolattica, travaso e solfitazione.
Affinamento
Matura 12-14 mesi in barrique di rovere francese, tostatura media, circa 50% legno nuovo. Successivamente affina in bottiglia.
Note di degustazione
Di colore rosso rubino alla vista. All'alfatto si presenta ricco e potente con sensazioni di frutta scura e spezie. In bocca ha struttura e morbidezza supportate da una netta sensazione di salinità e una lunga persistenza fruttata.
Abbinamenti gastronomici
Carni rosse; selvaggina, brasati, pici con sugo di carne.
Formati disponibili
0,75 l - 1,5 l
Premi e riconoscimenti
Paris Wine & Spirits Trophy 2024
Silver Medal
Sabbiato 2022
WinesCritic 2024
90 points
Sabbiato 2022
James Suckling 2024
92 points
Sabbiato 2022
5StarWines - Vinitaly 2024
94 points
Sabbiato 2022
Decanter World Wine Awards 2023
Bronze Medal
Sabbiato 2021
James Suckling 2023
90 points
Sabbiato 2021
Robert Parker The Wine Advocate 2022
88 points
Sabbiato 2019
James Suckling 2021
92 points
Sabbiato 2018
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