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Collegiata - Vernaccia di San Gimignano DOCG Collegiata The top white wine of Tuscany Collegiata - Vernaccia di San Gimignano DOCG Collegiata The top white wine of Tuscany Collegiata - Vernaccia di San Gimignano DOCG Collegiata The top white wine of Tuscany
[ Intenso / Profumato / Ricco ]
TOSCANA CLASSICA

Collegiata

Vernaccia di San Gimignano DOCG

Viene prodotta nei vigneti circostanti la cittadina medievale di San Gimignano ed è sicuramente il bianco più importante della Toscana. Si presenta con un colore giallo paglierino, un gusto fresco e deciso con aromi fruttati e un piacevole retrogusto amarognolo nel finale.

Scheda tecnica

Uve
100% Vernaccia

Zona di produzione
San Gimignano

Altitudine
150-350 m s.l.m.

Tipologia terreno
Terreni marnosi con prevalenza di argilla e sabbie gialle tufacee.

Grado alcolico
12.5 % vol.

Fermentazione
Vinificazione in bianco con particolare attenzione all'ossidazione e al grado di chiarifica del mosto per la produzione del vino base. Le uve vengono diraspate e pressate con pressa pneumatica saturando con gas inerte. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 14-18°C con lieviti selezionati per circa 15-18 giorni.

Affinamento
In acciaio con batonnage su fecce fini.

Note di degustazione
Colore giallo paglierino netto. Al naso è intenso, con sensazioni di frutta a polpa gialla, pesca e agrumi dolci. In bocca è scattante e teso, di grande freschezza e sapidità e un finale agrumato e goloso.

Abbinamenti gastronomici
Pesce e carni bianche; pescespada, paste con sughi di pesce, formaggi, torte rustiche alle verdure.

Formati disponibili
0,75 l

Premi e riconoscimenti

Japan Wine Challenge 2019

Bronze Medal

Collegiata 2018

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2019

92 punti

Collegiata 2017

Wine Enthusiast 2018

87 points

Collegiata 2016

Wine Enthusiast 2017

87 points

Collegiata 2016

Decanter World Wine Awards 2014

Bronze Medal

Collegiata 2013

International Wine Challenge 2013

Silver Medal

Collegiata 2011

Gallery Collegiata

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