Виноград
100% Vernaccia

Производственная площадь
Сан-Джиминьяно, Тоскана

Высота
150-350 м над ур.

Тип почвы
Мергелистая почва с высоким содержанием глины и желтого туфового песка.

Алкоголь
12.5 % vol.

Ферментация
Винификация без кожуры, с особым вниманием к окислению и осветлению сусла для основного производства вина. Виноград отделяют от гребней и прессуют на пневматическом прессе, насыщая его инертными газами. Ферментация происходит при контролируемой температуре 14-18°C с отборными дрожжами в течение примерно 15-18 дней.

Старение
В стали с дубинкой на тонком осадке.

Дегустационные заметки
Это прозрачный бледно-желтый цвет. Букет интенсивный, с оттенками желтой мякоти фруктов, персика и сладких цитрусовых. Он острый и упругий на вкус, удивительно свежий и пикантный, с восхитительной цитрусовой нотой в конце.

Сочетания с едой
Белая рыба и мясо; рыба-меч, паста с соусом из морепродуктов, сыры, деревенские овощные тарталетки.

Емкость
0,75 l