[ リッチ / 構造化 / タンニン ]
TOSCANA CLASSICA
Mossiere
Vino Nobile di Montepulciano DOCG
これは、最も重要なトスカーナの赤ワインの1つです。 この特別なワインで世界的に有名になったモンテプルチャーノの古代の町を中心に生産されています。 地元ではプルグノロ・ジェンタイルと名付けられたサンジョヴェーゼのブドウから作られ、オレンジの色合いの深紅色、成熟した味わい、そして木材での熟成のおかげで、バニラのヒントがいくつかあります。
ワインデータシート
ブドウ
100% Sangiovese
生産エリア
モンタルチーノ
高度
250-400 m a.s.l.
土壌の種類
土壌は中密度のプリオセニック土壌で、海の化石と古代文明の遺跡が豊富です。 砂と粘土の片岩が豊富なトゥファ岩。 土壌には、堆積物の場所と高度によって異なる岩片が豊富な石灰岩が含まれています。
アルコール
13.5 % vol.
発酵
葡萄は除梗され、軽く圧搾され、容量の最大3分の2まで満たされたコンクリートまたは鋼の大桶で発酵するために置かれます。 発酵は、選択された酵母を介して、20〜26℃の温度で約12〜15日間行われます。 その後、28〜29℃で20〜25日間浸軟させます。 皮膚から高貴な物質を抽出するのを助けるために、ラッキングとデレステージが実行されます。
エージング
大きな樽で24ヶ月、コンクリートと鋼の大桶で1年間熟成します。
テイスティングノート
コンパクトなルビーレッドカラー。 ブーケは控えめで、赤いベリーのポプリ、ワイルドベリー、シナモン、バニラのさやの香りがします。 味わいは豊かで、しっかりとしたストラクチャーがあり、タンニンのテクスチャーが良い。 森と熟した赤いベリーのヒントで終わります。
フードペアリング
赤身の肉、ミートボールの煮込み、ソーセージ、熟成チーズ。
容量
0,75 l
賞と表彰
Prague Wine Trophy 2018
Prague Premium Gold
Mossiere 2014
ギャラリー Mossiere - Vino Nobile di Montepulciano
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