[ 甘い / 集中 / スムーズ ]
CHIANTI
Sensi
Vin Santo del Chianti DOC
トレッビアーノとマルヴァジアのブドウを使った古代トスカーナの伝統に従って生産されています。 このヴィン・サントは、マットの上で乾燥させ、「カラテッリ」と呼ばれる小さな樽で長期間乾燥させた後に生まれます。濃い琥珀色と、蜂蜜のほのかな香りと甘くてビロードのような味わいのドライフルーツの心地よい香りが自慢です。 アペリティフとして、そして伝統的なデザートと組み合わせることができます。
ワインデータシート
ブドウ
Trebbiano と Malvasia
生産エリア
トスカーナの中心部で生産され、フィレンツェとヴィンチの間の丘陵地帯から生まれました。
高度
50〜150メートルa.s.l.
土壌の種類
主に砂質、石灰質-泥灰土の基質、粘土片岩、および骨(小石または泥灰土)が存在する砂からなる丘陵土壌
アルコール
16 % vol.
発酵
正確に選択されたブドウは、特別な部屋でマットの上で乾燥され、ブドウの糖度が26%以上になるように監視されます。 12月1日以降、ブドウは除梗され、圧搾されます。
エージング
そのようにして得られたマストは、5ヘクトリットルを超えない容量の木製タンクに入れられます。これは「カラテッリ」としても知られ、ゆっくりとした発酵と熟成が、このワインを非常に有名にする最終的なエレガントでユニークな香りを与え始めます。
テイスティングノート
濃い琥珀色で、ハチミツのほのかなドライフルーツの香りと甘くビロードのような味わいが自慢です。
フードペアリング
ドライ菓子、カントゥチーニ、ソフトデザート。
容量
0,5 l
賞と表彰
Decanter World Wine Awards 2023
2018
Sensi 2018
International Wine Challenge 2020
Gold Medal
Sensi 2020
ギャラリー Vin Santo
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