Raisins
Montepulciano d'Abruzzo

Zone de production
Produit depuis plus de deux siècles sur les pentes des belles collines des Abruzzes, ce cépage s'est répandu rapidement et est maintenant cultivé dans toutes les provinces de la région.

Altitude
50-150 mètres d'altitude

Type de sol
Sol gravelo-calcaire exposé sud-sud-est.

De l'alcool
13 % vol.

Fermentation
Après un pressurage doux des raisins, la fermentation alcoolique se déroule par macération en capsule submergée à température contrôlée dans des cuves en acier.

Vieillissement
Vieilli dans des cuves en acier pendant environ cinq mois.

Notes de dégustation
Vin rouge rubis aux reflets violets. Au nez, il a un arôme caractéristique de violette avec des notes de sous-bois et d'épices. En bouche, il est souple, structuré et légèrement tannique.

Accords mets
Côtelettes de porc, charcuterie, arrosticini à la viande, brebis mijotée.

Capacité
0,75 l