Raisins
Vermentino

Zone de production
Toscane

Altitude
0-100 mètres au-dessus du niveau de la mer

Type de sol
Sol meuble et profond, riche en fossiles et ossements marins. Sol principalement arénacé sableux et marneux, constitué de schistes argileux et calcaires.

De l'alcool
12.5 % vol.

Fermentation
Vinification en blanc avec une attention particulière portée au degré d'oxydation et à la clarification des moûts lors de l'élaboration du vin de base. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 14-18°C avec des levures sélectionnées.

Vieillissement
En cuves acier avec batonnage sur lies fines.

Notes de dégustation
La couleur est jaune paille foncé, limpide et brillante. L'arôme est enivrant et intense avec des notes de fruits blancs comme la pomme, la poire, la pêche et la banane. En bouche, il est savoureux et très croquant, équilibré, harmonieux et très persistant. Finale longue et persistante, facile à boire.

Accords mets
Poisson cru, tagliolini aux crevettes et citron, poisson salé.

Capacité
0,75 l