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[ Fruits mûrs / Structuré ]
COLLEZIONE

Primitivo

Puglia IGT

Il a une robe rouge rubis, un bouquet de cerise et de pruneau mêlé à des notes grillées de vanille. Corsé, rond et bien structuré. Appréciez ce vin avec du salame, du jambon, des poissons épicés, du gibier et tout type de viande rôtie.

Fiche technique du vin

Raisins
Primitivo

Zone de production
Zone entre les provinces de Tarente et Brindisi

Altitude
0-100 mètres au-dessus du niveau de la mer

Type de sol
Calcaire-argileux, très frais, humide et de couleur rouge due à la présence de fer.

De l'alcool
14 % vol.

Fermentation
Il est fermenté pendant -12 jours à une température de 20-24°C, puis macéré pendant 15 jours à 27-28°C dans des cuves en acier, avec des techniques de remontage et de délestage. Fermentation malolactique ultérieure, soutirage et ajout d'agents sulfitants.

Vieillissement
Dans des cuves en acier avec micro-oxygénation.

Notes de dégustation
Couleur rouge rubis, arômes de cerise et de prune mêlés à des notes grillées de vanille. Ample, rond et bien structuré.

Accords mets
Rôti de viande, charcuterie et fromages affinés.

Capacité
0,75 l

Galerie Primitivo

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