[ 熟した果物 / 構造化 ]
COLLEZIONE
Primitivo
Puglia IGT
ルビーレッドの色、チェリーとプルーンのブーケにバニラのトーストのヒントが混ざっています。 フルボディ、丸みを帯びた、よく構成されています。 サラミ、ハム、スパイシーな魚、狩猟肉、あらゆる種類の焙煎肉と一緒にこのワインをお楽しみください。
ワインデータシート
ブドウ
Primitivo
生産エリア
タラント州とブリンディジ州の間の地域
高度
0-100 meters a.s.l.
土壌の種類
石灰質-粘土質で、非常に新鮮で、湿気があり、鉄の存在により色が赤くなります。
アルコール
14 % vol.
発酵
それは20-24°Cの温度で-12日間発酵され、次に鋼製タンク内で27-28°Cで15日間浸軟され、ポンプオーバーとデレステージ技術が使用されます。 その後のマロラクティック発酵、ラッキング、および硫化剤の添加。
エージング
微小酸素化を伴う鋼製タンク内。
テイスティングノート
ルビーレッドの色、チェリーとプラムのアロマにバニラのトーストのヒントが混ざっています。 フルボディで、丸く、よく構成されています。
フードペアリング
肉のロースト、コールドカット、熟成チーズ。
容量
0,75 l
ギャラリー Primitivo
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