Виноград
Primitivo

Производственная площадь
Район между провинциями Таранто и Бриндизи

Высота
0-100 метров над уровнем моря

Тип почвы
Известково-глинистый, очень свежий, влажный, красного цвета из-за присутствия железа.

Алкоголь
14 % vol.

Ферментация
Ферментируется в течение -12 дней при температуре 20-24°С, затем мацерируется в течение 15 дней при температуре 27-28°С в стальных емкостях с перекачиванием и делестажем. Последующая яблочно-молочная ферментация, переливание и добавление сульфитирующих агентов.

Старение
В стальных баках с микрооксигенацией.

Дегустационные заметки
Рубиново-красный цвет, аромат вишни и сливы, смешанный с оттенками поджаренной ванили. Полнотелое, округлое и хорошо структурированное.

Сочетания с едой
Мясо жаркое, мясное ассорти и выдержанные сыры.

Емкость
0,75 l