Raisins
Pinot Grigio

Zone de production
Province autonome de Trente et régions Friuli Venezia Giulia et Veneto.

Altitude
100-200 mètres d'altitude

Type de sol
Sol d'origine alluviale, donc graveleux et riche en limons et sables, d'une bonne fertilité et d'une quantité naturelle et importante de carbonates et micro-éléments utiles à la vigne. Tous ces aspects ajoutés à l'effet micro-climatique de la rivière créent une zone climatique parfaite et un habitat idéal pour la vigne.

De l'alcool
12.5 % vol.

Fermentation
Vinification en blanc avec une attention particulière portée au degré d'oxydation et à la clarification des moûts lors de l'élaboration du vin de base. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 14-18°C avec des levures sélectionnées.

Vieillissement
En cuves acier avec batonnage sur lies fines.

Notes de dégustation
Vin jaune paille aux reflets brillants. D'une belle complexité olfactive, il est aérien, parfumé et légèrement floral, avec des notes fruitées de poire, pomme Golden et banane. En bouche, il est sec, croquant, savoureux et persistant. D'une bonne structure, il est particulièrement agréable dans sa jeunesse.

Accords mets
Apéritifs de poisson, apéritifs, baccala à la vapeur.

Capacité
0,75 l