Uvas
Vermentino

Área de produção
Toscana

Altitude
0-100 meters a.s.l.

Tipo de solo
Solo solto e profundo, rico em fósseis e ossos marinhos. Solo arenoso predominantemente arenoso e margoso, constituído por xistos argilosos e calcários.

Álcool
12.5 % vol.

Fermentação
Vinificação branca com particular atenção ao grau de oxidação e clarificação do mosto na elaboração do vinho base. A fermentação ocorre a uma temperatura controlada de 14-18°C com leveduras selecionadas.

Envelhecimento
Em tanques de aço com "batonnage" sobre borras finas.

Notas de degustação
A cor é amarelo palha profundo, claro e brilhante. O aroma é inebriante e intenso com notas de frutas brancas como maçã, pêra, pêssego e banana. Na boca é saboroso e muito crocante, equilibrado, harmônico e muito persistente. Final longo e persistente, fácil de beber.

Combinações de comida
Peixe cru, tagliolini com camarão e limão, peixe salgado.

Capacidade
0,75 l