Виноград
Sangiovese, лозы, разрешенные спецификацией

Производственная площадь
Тоскана

Высота
50-100 м над ур.

Тип почвы
Холмистая почва, рыхлая и глубокая, богатая морскими окаменелостями и обломками горных пород. Мергелистый и песчаниковый грунт, состоящий из глинистых сланцев. Чередуются виноградники, расположенные в районах с более высоким содержанием глины-известняка и щелочным рН. Виноградники выходят на юг.

Алкоголь
14.5 % vol.

Ферментация
Спиртовое брожение очень спелого винограда в течение 10-12 дней при температуре 22-26°С с последующей мацерацией в течение 10 дней при 30°С в стали, с использованием техники делестажа и стеллажа. Последующая яблочно-молочная ферментация, сцеживание и сульфирование.

Старение
Выдержка в стальных чанах с микрооксигенацией на тонком осадке около 8 месяцев.

Дегустационные заметки
Интенсивный рубиново-красный цвет. Букет богат фруктовыми, бальзамическими и травяными нотками. Также с нотами вишни, хинного дерева и кофе. На вкус оно обволакивающее и полное, теплое и богатое, поддержанное хорошим кислотным плечом и завершающей нотой фруктов, трав и ягод.

Сочетания с едой
Красное мясо и дичь, выдержанные сыры.

Емкость
0,75 l