Виноград
100% Sangiovese

Производственная площадь
Тоскана IGT, Винчи, Флоренция

Высота
150 м над ур.

Тип почвы
Холмистая почва, рыхлая и глубокая, богатая морскими окаменелостями и обломками горных пород. Почва мергеля и песчаника, состоящая из глины и песчаных сланцев, богатая известняком. Глубокая почва обращена на юго-восток.

Алкоголь
14.5 % vol.

Ферментация
Спиртовое брожение в течение 15 дней при температуре 20-26°С с использованием техники делестажа и сцеживания с последующей мацерацией в стали в течение 20 дней при температуре 28-29°С. После стекания его дважды сцеживают, а затем проводят яблочно-молочное брожение в стали. После выдержки и сульфуризации он выдерживается.

Старение
Выдержка 12 месяцев в больших бочках из французского дуба, затем 12 месяцев в стальных бочках и 6-12 месяцев в бутылках.

Дегустационные заметки
Чистый рубиново-красный цвет. Для носа он строгий с темными ощущениями фруктов в алкоголе, трав и подлеска. букете специи, кардамон, корица и ревень, обжаренный кофе. На вкус он полный, со средней танинностью, а конечная нота - кофе, лавровый лист, темные фрукты и подлесок.

Сочетания с едой
Красное мясо; стейк фиорентина, смешанный гриль.

Емкость
0,75 l