Виноград
Sangiovese, лозы, разрешенные спецификацией

Производственная площадь
Тоскана, DOC Maremma

Высота
50-100 м над ур.

Тип почвы
Холмистая почва, рыхлая и глубокая, богатая морскими окаменелостями и обломками горных пород. Почва в основном песчаная с мергелями песчаниками, состоящими из глины и известняковых сланцев.

Алкоголь
13.5 % vol.

Ферментация
Алкогольное брожение в течение 10-12 дней при температуре 20-24°С с последующей мацерацией в течение 15 дней при 27-28°С в стали, с использованием техники делестажа и стеллажа. Последующая яблочно-молочная ферментация, переливание и сульфуризация.

Старение
На тонком осадке с микрооксигенацией около 6 месяцев.

Дегустационные заметки
Рубиново-красный цвет. Нос открывается пряными, растительными нотами можжевельника, малины и кофе. Он имеет свежий, пикантный вкус с пряными оттенками и завершающей нотой красных ягод.

Сочетания с едой
Цыпленок a la «cacciatora», мясной ассорти на гриле, первые блюда с мясными соусами.

Емкость
0,75 l