Виноград
100% Sangiovese

Производственная площадь
Montalcino

Высота
250-400 м над ур.

Тип почвы
Почва богата обломками горных пород, а также содержит галестро и альберезе, смесь глины средней плотности, богатую известняком, с туфовыми горными сланцами. Земля, возникшая в эоцене, с субщелочным рН средней плотности.

Алкоголь
13.5 % vol.

Ферментация
Виноград отделяют от гребней, слегка прессуют, а затем помещают для ферментации в стальные чаны, заполненные не более чем на две трети их вместимости. Ферментация происходит за счет отборных дрожжей в течение примерно 12-15 дней при температуре 18-26°С. Затем следует мацерация в течение 15 дней при 29°C. Рэкинг и Делестаж проводятся, чтобы помочь извлечь из кожи благородные вещества.

Старение
Выдержка 36 месяцев в больших бочках в зависимости от года и 1-2 года в бетонных и стальных чанах Минимум 4 месяца выдержки в бутылке. Поставлен на рынок через 5 лет после сбора урожая.

Дегустационные заметки
Светлый, яркий рубиново-красный цвет. Букет фруктово-цветочный, слегка пряный и бальзамический. Есть нотки мелких красных ягод, граната, красного апельсина и кофе. На вкус он резкий и подвижный, обволакивающий и мягкий, динамичный благодаря приятной свежести и пикантности. Он заканчивается стойкой нотой цветочных и пряных оттенков.

Сочетания с едой
Жареное красное мясо; запеченная баранина, тушеное и тушеное мясо.

Емкость
0,75 l