MantelloToscana IGT Sangiovese-Shiraz

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Mantello

A superlative Supertuscan

Mantello

A superlative Supertuscan

Mantello

A superlative Supertuscan

[ Fruta madura / Suave / Apimentado ]

TOSCANA CLASSICA

Mantello

Toscana IGT Sangiovese-Shiraz

Mantello é um blend de duas uvas fortes e elegantes, Sangiovese e Syrah, que, após uma fermentação separada, são misturadas para envelhecer em barricas de carvalho, por pelo menos seis meses, obtendo um equilíbrio perfeito entre quaisquer aromas finos de tabaco, especiarias, baunilha, taninos aveludados e frutos de amora, exaltados por um sabor encorpado e envolvente que mostra o caráter deste vinho super toscano único.

Folha de dados do vinho

Uvas
70% Sangiovese, 30% Shiraz

Área de produção
Toscana IGT, Vinci, Florença

Altitude
150 m a.s.l.

Tipo de solo
Solo de colina, solto e profundo, rico em fósseis marinhos e fragmentos rochosos. Solo de margas e arenitos, composto por xistos argilosos e arenosos, ricos em calcário. Solo profundo voltado para sudeste.

Álcool
14.5 % vol.

Fermentação
Fermentação alcoólica por 15 dias a uma temperatura de 20-26°C usando técnicas de delestage e trasfega, seguida de maceração em aço por 20 dias a 28-29°C. Após o escoamento é trasfegado duas vezes, seguido de fermentação malolática em aço. Após trasfega e sulfurização, é envelhecido. As bases separadas são montadas em fevereiro e, em seguida, o envelhecimento da mistura continua.

Envelhecimento
Amadurece em barricas de carvalho francês 50% de madeira nova por 12-14 meses e depois envelhece em aço por 12 meses. Após o engarrafamento, envelhece por mais 12 meses em garrafas.

Notas de degustação
Cor vermelho rubi intenso. O bouquet é rico e picante, com nuances de pimenta preta e estragão, ginja e tabaco. Na boca é rico e envolvente, fresco e intenso, com uma longa nota final de especiarias e frutos vermelhos.

Combinações de comida
Carnes vermelhas e refogadas; tagliatelle de ragu.

Capacidade
0,75 l