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[ Fruité / Intense / Épicé ]
CHIANTI

Dalcampo

Chianti DOCG Riserva

C'est un Chianti sélectionné en fonction de son excellence, soumis à un vieillissement soigneux de deux ans et affiné en bouteille. Robe rubis légèrement grenat. Parfum intense d'épices et de fruits mûrs, griotte, poivre, muscade et quinquina. En bouche, il est plein et savoureux, avec un bon corps et une intensité épicée. Il se termine par une finale longue et juteuse sur des notes de fruits mûrs et de poivre.

Fiche technique du vin

Raisins
70% Sangiovese, 30% vignes autorisées par le cahier des charges

Zone de production
Vinci et autres régions DOCG du Chianti

Altitude
50-150 m au-dessus du niveau de la mer

Type de sol
Sol collinaire, meuble et profond, riche en fossiles marins et en fragments de roche. Marnes et grès, composés d'argile et de schistes sablonneux. Alternance avec des vignobles situés dans des zones à forte teneur en argile et à pH alcalin.

De l'alcool
13 % vol.

Fermentation
Fermentation alcoolique de 10-12 jours à une température de 20-24°C, suivie d'une macération de 15 jours à 27-28°C en cuve d'acier, en utilisant les techniques de délestage et de soutirage. Puis fermentation malolactique, soutirage et sulfuration.

Vieillissement
Il vieillit pour partie en grandes cuves et cuves de 2ème et 3ème passage, et pour partie en cuves d'acier avec micro-oxygénation pendant environ 12 mois. Il passe ensuite un an en acier et 2 à 6 mois en bouteilles selon les millésimes.

Notes de dégustation
Robe rouge rubis aux reflets légèrement grenat. Le bouquet est intense, avec des épices et des fruits mûrs, cerise marasco, poivre, muscade et quinquina. En bouche, il est tendu et sapide, corsé et avec une intensité épicée. Il a une finale longue et juteuse sur les fruits mûrs et le poivre.

Accords mets
Viandes rouges, côtes de porc, saucisses grillées, charcuterie, viandes truffées.

Capacité
0,75 l

Prix et reconnaissances

James Sukling 2021

90 points

Dalcampo 2017

Usa Wine Ratings 2021

84 points/Silver Medal

Dalcampo 2018

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2019

91 punti

Dalcampo 2015

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2018

90 punti

Dalcampo 2014

Wine Enthusiast 2018

87 points

Dalcampo 2013

Prague Wine Trophy 2018

Prague Gold

Dalcampo 2014

Wine Enthusiast 2017

87 points

Dalcampo 2013

Prague Wine Trophy 2017

Prague Gold

Dalcampo 2012

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Galerie Dalcampo

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