Uve
70% Sangiovese, 30% vitigni consentiti dal disciplinare

Zona di produzione
Vinci e altre aree del Chianti DOCG

Altitudine
da 50 a 150 m s.l.m.

Tipologia terreno
Terreno collinare, sciolto e profondo, ricco di fossili marini e scheletro. Suolo marnoso arenaceo, costituito da scisti argillose e sabbiose. Si alternano con vigneti posti in zone più argillose a pH alcalino.

Grado alcolico
13 % vol.

Fermentazione
Fermentazione alcolica per 10-12 giorni a temperatura di 20-24°C, successiva macerazione per 15 giorni a 27-28°C in acciaio, con tecniche di rimontaggio e delestage. Successiva fermentazione malolattica, travaso e solfitazione.

Affinamento
Matura una parte in botte grande e barrique di II° e III° passaggio e una parte in acciaio con microssigenazione per 12 mesi circa. Segue un anno in acciaio e da 2 a 6 mesi in bottiglia a seconda dell'annata.

Note di degustazione
Colore rubino con unghia leggermente granata. Naso dai profumi intensi di spezie e frutta matura, marasca, pepe, noce moscata, china. In bocca è teso e sapido, di buon corpo e intensità speziata. Chiude lungo e succoso su frutta matura e pepe.

Abbinamenti gastronomici
Carni rosse, braciola di maiale, salsicce alla griglia, salumi, carni al tartufo.

Formati disponibili
0,75 l