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CHIANTI

Sensi

Chianti Rufina DOCG

Rufina es una zona histórica de producción de vino al noreste de la ciudad de Florencia, en las laderas de los Apeninos Toscana-Romaña. Una zona alta y fresca, caracterizada por grandes fluctuaciones de temperatura, produce vinos de Chianti llenos de cuerpo y carácter. Producido en esta pequeña área, Chianti Rufina es de color rojo rubí con reflejos violáceos. En nariz se trata de fruta fresca, sobre todo mora y cereza, acompañada de una sutil fragancia especiada. En boca es joven y crujiente, vertical, afrutado y vinoso, con una estructura agradable y un equilibrio perfecto.

Ficha técnica del vino

Uvas
80% Sangiovese, vides permitidas por el pliego de condiciones

Área de producción
Chianti DOCG

Altitud
De 100 a 105 metros s.n.m.

Tipo de suelo
Suelo ondulado, suelto y profundo, rico en fósiles y huesos marinos. Suelo arenoso margoso, constituido por esquistos arcillosos y arenosos. Alternan con viñedos ubicados en zonas más arcillosas con pH alcalino.

Alcohol
13 % vol.

Fermentación
Se fermenta durante -12 días a una temperatura de 20-24°C, luego se macera durante 15 días a 27-28°C en depósitos de acero, con técnicas de remontados y delestage, y posterior fermentación maloláctica, desfangado y adición de sulfitado agentes.

Envejecimiento
Afinamiento en depósitos de acero con microoxigenación y lías finas durante unos seis meses.

Notas de sabor
Color rubí con reflejos violáceos. En nariz se trata de fruta fresca, mora y cereza sobre todo, acompañada de una sutil fragancia especiada. En boca es joven y crujiente, vertical, afrutado y vinoso, con buena estructura y buen equilibrio.

Maridajes de comida
carnes rojas; caza, fiambres y estofados.

Capacidad
0,75 l

Galería Sensi - Chianti Rufina

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