Виноград
80% Sangiovese, лозы, разрешенные спецификацией

Производственная площадь
Chianti DOCG

Высота
От 100 до 105 метров над уровнем моря.

Тип почвы
Холмистая, рыхлая и глубокая почва, богатая морскими окаменелостями и костями. Мергелистый песчанистый грунт, состоящий из глинистых и песчанистых сланцев. Они чередуются с виноградниками, расположенными в более глинистых районах с щелочным рН.

Алкоголь
13 % vol.

Ферментация
Ферментируется в течение -12 дней при температуре 20-24°С, затем мацерируется в течение 15 дней при температуре 27-28°С в стальных емкостях с перекачиванием и делестажем, с последующей яблочно-молочной ферментацией, сцеживанием и добавлением сульфитирования. агенты.

Старение
Очищение в стальных емкостях с микрооксигенацией и мелким осадком около полугода.

Дегустационные заметки
Рубиновый цвет с фиолетовыми отблесками. На носу это все о свежих фруктах, ежевике и вишне, в сопровождении тонкого пряного аромата. Он молодой и свежий, вертикальный, фруктовый и бордовый во вкусе, с хорошей структурой и хорошим балансом.

Сочетания с едой
Красное мясо; дичь, мясное ассорти и тушеное мясо.

Емкость
0,75 l