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[ Nuevo / Picante / Versátil ]
CHIANTI

Dalcampo

Chianti DOCG

Seguramente el vino italiano más famoso en todo el mundo también gracias a su sabor único que lo hace apto para cualquier tradición gastronómica. Producido en el corazón de la Toscana, en las colinas entre Vinci y Florencia, con uvas Sangiovese y Canaiolo. Color rubí con matices violáceos, una intensa fragancia a fruta fresca, mora, cereza y un toque especiado. En boca es joven y vivo, afrutado y vinoso.

Ficha técnica del vino

Uvas
70% Sangiovese, 30% vides permitidas por el pliego de condiciones

Área de producción
Chianti DOCG

Altitud
50-100 m s.n.m.

Tipo de suelo
Suelo de colina, suelto y profundo, rico en fósiles marinos y fragmentos de rocas. Margas y areniscas, compuestas de arcilla y esquistos de arena. Alterna con viñedos ubicados en zonas con mayor contenido de arcilla y pH alcalino.

Alcohol
13 % vol.

Fermentación
Fermentación alcohólica durante 10-12 días a una temperatura de 20-24°C, seguida de una maceración de 15 días a 27-28°C en acero, mediante técnicas de Delestage y trasiego. Posterior fermentación maloláctica, desfangado y sulfurado.

Envejecimiento
Crianza en depósitos de acero con microoxigenación sobre lías finas durante unos seis meses.

Notas de sabor
Color rojo rubí con reflejos violáceos. El bouquet es de fruta fresca, grosella negra y cereza y especias sutiles. En boca es joven y ágil, afrutado y vinoso.

Maridajes de comida
carnes rojas; rosbif, conejo guisado, sopas toscanas, quesos añejos.

Capacidad
0,375 l - 0,75 l

Premios y reconocimientos

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2020

95 punti

Dalcampo 2019

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2019

94 punti

Dalcampo 2017

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2017

93 punti

Dalcampo 2013

Galería Dalcampo

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