Uvas
70% Sangiovese, 30% vides permitidas por el pliego de condiciones

Área de producción
Chianti DOCG

Altitud
50-100 m s.n.m.

Tipo de suelo
Suelo de colina, suelto y profundo, rico en fósiles marinos y fragmentos de rocas. Margas y areniscas, compuestas de arcilla y esquistos de arena. Alterna con viñedos ubicados en zonas con mayor contenido de arcilla y pH alcalino.

Alcohol
13 % vol.

Fermentación
Fermentación alcohólica durante 10-12 días a una temperatura de 20-24°C, seguida de una maceración de 15 días a 27-28°C en acero, mediante técnicas de Delestage y trasiego. Posterior fermentación maloláctica, desfangado y sulfurado.

Envejecimiento
Crianza en depósitos de acero con microoxigenación sobre lías finas durante unos seis meses.

Notas de sabor
Color rojo rubí con reflejos violáceos. El bouquet es de fruta fresca, grosella negra y cereza y especias sutiles. En boca es joven y ágil, afrutado y vinoso.

Maridajes de comida
carnes rojas; rosbif, conejo guisado, sopas toscanas, quesos añejos.

Capacidad
0,375 l - 0,75 l