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[ Frisch / Würzig / Vielseitig ]
CHIANTI

Dalcampo

Chianti DOCG

Sicher der berühmteste italienische Wein der Welt, auch dank seines einzigartigen Geschmacks, der ihn für jede gastronomische Tradition geeignet macht. Hergestellt im Herzen der Toskana, auf den Hügeln zwischen Vinci und Florenz, aus Sangiovese- und Canaiolo-Trauben. Rubinrot mit violetten Nuancen, intensiver Duft nach frischen Früchten, Brombeere, Kirsche und einem Hauch Gewürze. Am Gaumen ist er jung und lebendig, fruchtig und weinig.

Weindatenblatt

Weintrauben
70% Sangiovese, 30% Reben nach den Spezifikationen erlaubt

Produktionsbereich
Chianti DOCG

Höhe
50-100 m ü.

Bodenart
Hügeliger Boden, locker und tief, reich an Meeresfossilien und Gesteinsfragmenten. Mergel und Sandstein, bestehend aus Ton und Sandschiefer. Abwechselnd mit Weinbergen in Gebieten mit einem höheren Tongehalt und einem alkalischen pH-Wert.

Alkohol
13 % vol.

Fermentation
Alkoholische Gärung für 10-12 Tage bei einer Temperatur von 20-24 °C, gefolgt von einer Mazeration für 15 Tage bei 27-28 °C in Stahl mit Delestage- und Abstichtechniken. Anschließende malolaktische Gärung, Abstich und Schwefelung.

Altern
Ausbau in Stahlfässern mit Mikrooxygenierung auf Feinhefe für etwa sechs Monate.

Geschmacksnoten
Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist von frischen Früchten, schwarzer Johannisbeere und Kirsche und dezenter Würze. Am Gaumen ist er jung und spritzig, fruchtig und weinig.

Speisenempfehlungen
Rotes Fleisch; Roastbeef, geschmortes Kaninchen, toskanische Suppen, gereifter Käse.

Kapazität
0,375 l - 0,75 l

Auszeichnungen und Anerkennungen

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2023

96 punti

Dalcampo 2021

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2020

95 punti

Dalcampo 2019

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2019

94 punti

Dalcampo 2017

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2017

93 punti

Dalcampo 2013

Gallery Dalcampo

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