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[ Duftend / Reich / Tannin ]
CHIANTI

Sensi

Chianti Classico DOCG Gran Selezione

Gran Selezione ist ein neuer Wein, der die Qualitätspyramide seines Etiketts anführt. Die Trauben dieses Weines werden nur in ausgewählten Weinbergen angebaut, die das Beste aus einem riesigen und abwechslungsreichen Land ziehen können, einem neuen Bezugspunkt auf dem internationalen Weinmarkt.
Die Farbe ist rubinrot mit einem herben Bouquet voller Aromen von kleinen Beeren bis zu reifen roten Früchten, mit balsamischen Nuancen und einer würzigen Note. Am Gaumen ist er voll und saftig mit glatten und gut eingebundenen Tanninen, klare Anklänge von roten Früchten, Gewürzen und Unterholz, die den langen Abgang begleiten und von der Tiefe dieses Neugeborenen der Kategorie Gran Selezione zeugen.

Weindatenblatt

Weintrauben
80% Sangiovese, Reben nach den Spezifikationen erlaubt

Produktionsbereich
Chianti Classico DOCG

Höhe
150-450 m ü.d.M.

Bodenart
Flacher Boden mit einer ton-lehmigen Struktur. Reich an Gesteinsfragmenten und Kalkstein. Nicht übermäßig fruchtbar, mit ausgezeichneten Konzentrationen an Mineralien und Eisen.

Alkohol
13.5 % vol.

Fermentation
Alkoholische Gärung für 10-12 Tage bei einer Temperatur von 20-24 °C, gefolgt von einer 20-tägigen Mazeration bei 28-29 °C in Stahl unter Verwendung von Delestage- und Abstichtechniken. Anschließende malolaktische Gärung, Abstich und Schwefelung.

Altern
In großen Fässern und Betonbottichen für 24 Monate, gefolgt von einer 12-monatigen Reifung in Stahl. Anschließend wird er in Flaschen abgefüllt und mindestens 3 Monate gereift.

Geschmacksnoten
Rubinrote Farbe. Die Nase ist streng und reich an Düften, von Beeren bis zu reifen roten Früchten, mit balsamischen Anklängen und scharfen Gewürzen. Am Gaumen ist er vollmundig und saftig, mit einem weichen, eingebundenen Tannin. Er hat deutliche Noten von roten Früchten, Gewürzen und Waldbeeren, die den langen Schlusston begleiten.

Speisenempfehlungen
Rotes Fleisch; Fiorentina-Steak, Eintopf.

Kapazität
0,75 l

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