Виноград
80% Sangiovese, лозы, разрешенные спецификацией

Производственная площадь
Chianti Classico DOCG

Высота
150-450 м над ур.

Тип почвы
Почва неглубокая, с глинисто-суглинистой структурой. Богат обломками горных пород и известняком. Не слишком плодородный, с отличным содержанием минералов и железа.

Алкоголь
13.5 % vol.

Ферментация
Алкогольное брожение в течение 10-12 дней при температуре 20-24°С с последующей мацерацией в течение 20 дней при температуре 28-29°С в стали с использованием техники делестажа и сцеживания. Последующая яблочно-молочная ферментация, переливание и сульфуризация.

Старение
больших бочках и бетонных чанах в течение 24 месяцев с последующей выдержкой в стали в течение 12 месяцев. Затем его разливают по бутылкам и выдерживают не менее 3 месяцев.

Дегустационные заметки
Рубиново-красный цвет. Нос строгий и богатый ароматами, от ягод до спелых красных фруктов, с бальзамическими оттенками и острыми специями. Вкус полнотелый и сочный, с гладкими интегрированными танинами. Он имеет четкие ноты красных фруктов, специй и лесных ягод, которые сопровождают длинную финальную ноту.

Сочетания с едой
Красное мясо; стейк фиорентина, тушеное мясо.

Емкость
0,75 l