[ Perfumado / Rico / Tânico ]
CHIANTI
Sensi
Chianti Classico DOCG Gran Selezione
Gran Selezione é um novo vinho que está no topo da pirâmide de qualidade do seu rótulo. As uvas deste vinho são cultivadas apenas em vinhas selecionadas capazes de extrair o melhor de uma vasta e variada terra, uma nova referência no mercado vitivinícola internacional.
A cor é vermelho rubi com um bouquet austero cheio de aromas que vão desde pequenos frutos a frutos vermelhos maduros, com nuances balsâmicas e uma nota de especiarias. Na boca é cheio e suculento com taninos suaves e bem integrados, notas limpas de frutas vermelhas, especiarias e vegetação rasteira que acompanham o final longo e testemunham a profundidade deste vinho recém-nascido na categoria Gran Selezione.
Folha de dados do vinho
Uvas
80% Sangiovese, vinhas permitidas pela especificação
Área de produção
Chianti Classico DOCG
Altitude
150-450 m a.s.l.
Tipo de solo
Solo raso, com estrutura franco-argilosa. Rica em fragmentos de rocha e calcário. Não excessivamente fértil, com excelentes concentrações de minerais e ferro.
Álcool
13.5 % vol.
Fermentação
Fermentação alcoólica durante 10-12 dias a uma temperatura de 20-24°C, seguida de maceração durante 20 dias a 28-29°C em aço, utilizando técnicas de delestage e trasfega. Fermentação maloláctica subsequente, trasfega e sulfurização.
Envelhecimento
Em grandes barris e cubas de concreto por 24 meses, seguido de 12 meses de envelhecimento em aço. Em seguida, é engarrafado e envelhecido por pelo menos 3 meses.
Notas de degustação
Cor vermelho rubi. O nariz é severo e rico em fragrâncias, de bagas a frutas vermelhas maduras, com notas balsâmicas e especiarias quentes. É encorpado e suculento ao paladar, com um tanino suave e integrado. Tem notas claras de frutos vermelhos, especiarias e frutos silvestres, que acompanham a longa nota final.
Combinações de comida
Carnes vermelhas; bife fiorentina, guisado.
Capacidade
0,75 l
Galeria Chianti Gran Selezione







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