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[ Traditionell ]
CHIANTI

Dalcampo

Chianti DOCG

Die 1300 in der Toskana geborene Strohflasche (Fiasco) schützt das Glas vor Bruch und hält die Weintemperatur stabil. Es war sofort ein großer Verkaufserfolg und die Strohflasche wurde zur traditionellen Flasche, die immer im Haushalt verwendet wurde. Das Fiasco behält bis heute seine große Popularität und macht den Chianti-Wein überall auf der Welt bekannt.

Weindatenblatt

Weintrauben
70% Sangiovese, 30% Reben nach den Spezifikationen erlaubt

Produktionsbereich
Chianti DOCG

Höhe
50-100 m ü.

Bodenart
Hügeliger Boden, locker und tief, reich an Meeresfossilien und Gesteinsfragmenten. Mergel und Sandstein, bestehend aus Ton und Sandschiefer. Abwechselnd mit Weinbergen in Gebieten mit einem höheren Tongehalt und einem alkalischen pH-Wert.

Alkohol
13 % vol.

Fermentation
Alkoholische Gärung für 10-12 Tage bei einer Temperatur von 20-24 °C, gefolgt von einer Mazeration für 15 Tage bei 27-28 °C in Stahl mit Delestage- und Abstichtechniken. Anschließende malolaktische Gärung, Abstich und Schwefelung.

Altern
Ausbau in Stahlfässern mit Mikrooxygenierung auf Feinhefe für etwa sechs Monate.

Geschmacksnoten
Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist von frischen Früchten, schwarzer Johannisbeere und Kirsche und dezenter Würze. Am Gaumen ist er jung und spritzig, fruchtig und weinig.

Speisenempfehlungen
Rotes Fleisch; Fleischspieße.

Kapazität
0,5 l - 0,75 l - 1,5 l - 2 l

Auszeichnungen und Anerkennungen

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2020

95 punti

Dalcampo 2019

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2019

94 punti

Dalcampo 2017

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2017

93 punti

Dalcampo 2013

Gallery Dalcampo

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