Виноград
70% Sangiovese, 30% лозы, разрешенные спецификацией

Производственная площадь
Chianti DOCG

Высота
50-100 м над ур.

Тип почвы
Холмистая почва, рыхлая и глубокая, богатая морскими окаменелостями и обломками горных пород. Мергель и песчаник, состоящий из глины и песчаных сланцев. Чередуются виноградники, расположенные в районах с более высоким содержанием глины и щелочным рН.

Алкоголь
13 % vol.

Ферментация
Алкогольное брожение в течение 10-12 дней при температуре 20-24°С с последующей мацерацией в течение 15 дней при 27-28°С в стали, с использованием техники делестажа и стеллажа. Последующая яблочно-молочная ферментация, переливание и сульфуризация.

Старение
Выдержка в стальных чанах с микрооксигенацией на тонком осадке около шести месяцев.

Дегустационные заметки
Рубиново-красный цвет с фиолетовыми отблесками. Букет состоит из свежих фруктов, черной смородины, вишни и тонких специй. На вкус он молодой и резкий, фруктовый и бордовый.

Сочетания с едой
Красное мясо; ростбиф, тушеный кролик, тосканские супы, выдержанные сыры.

Емкость
0,375 l - 0,75 l