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Sensi - Chianti Rufina DOCG Sensi Historical Chianti Sensi - Chianti Rufina DOCG Sensi Historical Chianti Sensi - Chianti Rufina DOCG Sensi Historical Chianti
[ Fresco / Fruttato / Versatile / Vinoso ]
CHIANTI

Sensi

Chianti Rufina DOCG

La Rufina costituisce uno storico territorio di produzione vitivinicola, a nord-est della città di Firenze, alle pendici dell'Appennino Tosco-Romagnolo. Zona alta e fresca, caratterizzata da importanti escursione termiche, dona ai Chianti prodotti in questa zona, verticalità e carattere. Prodotto in questa piccola area vocata, il Chianti Rufina si presenta rubino con riflessi porpora. Al naso profuma di frutta fresca, mora e ciliegia in primis, accompagnate da una sottile speziatura. In bocca è giovane e scattante, verticale, fruttato e vinoso, con una piacevole struttura e un perfetto equilibrio.

Scheda tecnica

Uve
80% Sangiovese, vitigni consentiti dal disciplinare

Zona di produzione
Chianti DOCG

Altitudine
da 100 a 105 m s.l.m.

Tipologia terreno
Terreno collinare, sciolto e profondo, ricco di fossili marini e scheletro. Suolo marnoso arenaceo, costituito da scisti argillose e sabbiose. Si alternano con vigneti posti in zone più argillose a pH alcalino.

Grado alcolico
13 % vol.

Fermentazione
Fermentazione alcolica per 10-12 giorni a temperatura di 20-24°C, successiva macerazione per 15 giorni a 27-28°C in acciaio, con tecniche di rimontaggio e delestage. Successiva fermentazione malolattica, travaso e solfitazione.

Affinamento
Affinamento in vasche di acciaio con microssigenazione e fecce fini per 6 mesi circa.

Note di degustazione
Colore rubino con riflessi porpora. Al naso profuma di frutta fresca, mora e ciliegia in primis, accompagnate da una sottile speziatura. In bocca è giovane e scattante, verticale, fruttato e vinoso, con una piacevole struttura e buon equilibrio.

Abbinamenti gastronomici
Carni rosse; selvaggina, tagliere di salumi, brasati.

Formati disponibili
0,75 l

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