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[ Equilibrado / Sabroso / Picante ]
COLLEZIONE

Nero d'Avola

Sicilia DOC

El vino Nero d’Avola tiene un color rojo rubí intenso, brillante, con reflejos violáceos. El aroma es complejo, especiado con notas de violetas, ciruelas pasas, cereza y fresa. Disfruta de este vino con carnes rojas, caza y quesos maduros.

Ficha técnica del vino

Uvas
Nero d'Avola

Área de producción
Sicilia (Trapani)

Altitud
100-150 metros s.n.m.

Tipo de suelo
Suelo de textura media rico en huesos y cantos rodados, con buen contenido mineral.

Alcohol
14 % vol.

Fermentación
Se fermenta durante -12 días a una temperatura de 20-24°C, luego se macera durante 15 días a 27-28°C en depósitos de acero, con técnicas de remontado y delestage. Posterior fermentación maloláctica, trasiego y adición de sulfitantes.

Envejecimiento
En depósitos de acero con microoxigenación.

Notas de sabor
Color rojo rubí intenso, brillante y vibrante con matices violáceos cuando es joven y granates tras la crianza. El aroma es complejo, con notas de violetas y especias, regaliz y clavo, ciruela pasa, cereza, mora, grosella negra, frambuesa, cuero y tabaco. En boca es suave y fresco, con un final especiado, de frutos rojos y torrefacto.

Maridajes de comida
Caza, quesos curados, flanes de verduras y quesos, rollos de carne con salsa.

Capacidad
0,75 l

Galería Primitivo

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