Виноград
100% Sangiovese

Производственная площадь
Toscana Igt, Винчи, Флоренция

Высота
150 м над ур.

Тип почвы
Холмистая почва, рыхлая и глубокая, богатая морскими окаменелостями и обломками горных пород. Почва мергеля и песчаника, состоящая из глины и песчаных сланцев, богатая известняком. Глубокая почва обращена на юго-восток.

Алкоголь
15 % vol.

Ферментация
Спиртовое брожение в течение 15 дней при температуре 20-26°С с использованием техники делестаж и стеллажей с последующей мацерацией в стали в течение 30 дней при температуре 28-29°С. После слива его дважды переливают, после чего проводят яблочно-молочное брожение в древесине. После выдержки и сульфуризации он выдерживается.

Старение
Выдерживается 14 месяцев в больших бочках из французского дуба и 12 месяцев дозревает в бутылке.

Дегустационные заметки
Это яркий, чистый красный цвет. Аромат открывается элегантным букетом хрустящих красных ягод, изысканных специй, легкой дымности и цветочных нот. На вкус он богатый и подвижный, свежий, сочный и пикантный, с долгими нотами специй, красных ягод и дыма.

Сочетания с едой
Красное мясо, дичь, жаркое, мясное рагу.

Емкость
0,75 l