Weintrauben
100% Sangiovese

Produktionsbereich
Toscana Igt, Vinci, Florenz

Höhe
150 m ü.

Bodenart
Hügeliger Boden, locker und tief, reich an Meeresfossilien und Gesteinsfragmenten. Mergel- und Sandsteinböden, bestehend aus Ton- und Sandschiefer, reich an Kalkstein. Tiefer Boden nach Südosten.

Alkohol
15 % vol.

Fermentation
Alkoholische Gärung für 15 Tage bei einer Temperatur von 20-26°C mit Delestage- und Abstichtechniken, gefolgt von einer Mazeration in Stahl für 30 Tage bei 28-29°C. Nach dem Ablauf wird er zweimal abgestochen, gefolgt von der malolaktischen Gärung im Holz. Nach dem Abstich und der Schwefelung wird es dann gealtert.

Altern
Er reift 14 Monate in großen französischen Eichenfässern und reift 12 Monate in der Flasche.

Geschmacksnoten
Es ist ein helles, klares Rot in der Farbe. In der Nase öffnet er sich mit einem eleganten Bouquet von knackigen roten Beeren, feinen Gewürzen, einem leicht rauchigen Gefühl und blumigen Noten. Am Gaumen ist er reich und agil, frisch, saftig und würzig, mit lang anhaltenden Noten von Gewürzen, roten Beeren und Rauch.

Speisenempfehlungen
Rotes Fleisch, Wild, Braten, Fleischragout.

Kapazität
0,75 l