top

[ Complesso / Corposo / Potente / Ricco ]
FATTORIA DI CALAPPIANO

Collegonzi

Toscana IGT Sangiovese

Prodotto da una selezione delle migliori uve coltivate su un terreno collinare composto da substrati arenacei, calcareo-marnosi e con scisti sabbiose ricche di fossili marini e scheletro. Fermentazione per 15 giorni a temperatura di 22-25°C, successiva macerazione per 20-25 giorni a 28-29°C in acciaio. Maturazione in botte grande per 12-14 mesi. Da uve Sangiovese 100%. Di colore rubino trasparente e luminoso, al naso si apre su un bouquet elegante di piccoli frutti rossi croccanti, spezie fini, leggere sensazioni fumé e note floreali. In bocca è ricco e agile al contempo, fresco, succoso e sapido con una lunga persistenza di spezie, frutti rossi e lievi note fumé.

Scheda tecnica

Uve
100% Sangiovese

Zona di produzione
Toscana Igt, Vinci, Firenze

Altitudine
circa 150 m s.l.m.

Tipologia terreno
Terreno collinare, sciolto e profondo, ricco di fossili marini e scheletro. Terreno marnoso arenaceo, costituito da scisti argillose e sabbiose, ricco di calcare. Suolo profondo con esposizione Sud-Est.

Grado alcolico
15 % vol.

Fermentazione
Fermentazione alcolica per 15 giorni a temperatura di 20-26°C con tecniche di rimontaggio e delestage, successiva macerazione per 30 giorni a 28-29°C in acciaio. Dopo la svinatura viene travasato per 2 volte ed effettuata la fermentazione malolattica in legno. Dopo travaso e solfitazione si procede all'affinamento.

Affinamento
Matura 14 mesi in botte grande di rovere francese e affina 12 mesi in bottiglia.

Note di degustazione
Di colore rubino trasparente e luminoso, al naso si apre su un bouquet elegante di piccoli frutti rossi croccanti, spezie fini, leggere sensazioni fumé e note floreali. In bocca è ricco e agile al contempo, fresco, succoso e sapido con una lunga persistenza di spezie, frutti rossi e lievi note fumé.

Abbinamenti gastronomici
Carni rosse, selvaggina, arrosti, ragù di carne.

Formati disponibili
0,75 l

Premi e riconoscimenti

Guida Vini d'Italia del Gambero Rosso 2022

3 bicchieri

Collegonzi 2018

Doctor Wine 2022

94 punti

Collegonzi 2018

Guida Vini d'Italia del Gambero Rosso 2020

2 bicchieri

Collegonzi 2017

Berliner Wein Trophy 2019

Gold Medal

Collegonzi 2015

International Wine Challenge 2019

Silver Medal

Collegonzi 2015

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2019

93 punti

Collegonzi 2015

Doctor Wine 2019

92 punti

Collegonzi 2015

Gallery Collegonzi

Scopri gli altri vini di Fattoria di Calappiano

NEWSLETTER

Iscriviti alla newsletter

Sensi Today è la newsletter di Sensi per rimanere sempre aggiornati su eventi, attività e tutto quello che riguarda il mondo Sensi. Iscriviti ora!


    Sì, anch'io voglio ricevere la newsletter di Sensi Vigne e Vini
    Dichiaro di aver preso visione dell'informativa privacy policy (*)