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[ Sofisticado / Con cuerpo / Poderoso / Rico ]
FATTORIA DI CALAPPIANO

Collegonzi

Toscana IGT Sangiovese

Se elabora a partir de una selección de las mejores uvas cultivadas sobre un suelo montañoso formado por sustratos arenosos, calcáreo-margosos y esquistos arenosos ricos en fósiles y huesos marinos. Se fermenta durante 15 días a una temperatura de 22-25°C, luego se macera durante 20-25 días a 28-29°C en depósitos de acero. Tiene una crianza en barrica grande de 12 a 14 meses. Elaborado con uvas 100% Sangiovese. Con un color rubí claro y brillante, el aroma se abre en un elegante bouquet de pequeños frutos rojos crujientes, finas especias, ligeras sensaciones ahumadas y toques florales. En boca es rico y vivo a la vez, fresco, jugoso y sabroso con una larga persistencia de especias, frutos rojos y ligeros recuerdos ahumados.

Ficha técnica del vino

Uvas
100% Sangiovese

Área de producción
Toscana Igt, Vinci, Florencia

Altitud
150 m s.n.m.

Tipo de suelo
Suelo de colina, suelto y profundo, rico en fósiles marinos y fragmentos de rocas. Suelo de margas y areniscas, formado por esquistos arcillosos y arenosos, rico en calizas. Suelo profundo con orientación sureste.

Alcohol
15 % vol.

Fermentación
Fermentación alcohólica durante 15 días a una temperatura de 20-26°C mediante técnicas de Delestage y trasiego, seguida de maceración en acero durante 30 días a 28-29°C. Tras el escurrimiento se realiza dos trasiegos, seguido de la fermentación maloláctica en madera. Tras el desfangado y sulfurado, se procede a la crianza.

Envejecimiento
Envejece durante 14 meses en grandes barricas de roble francés y finaliza 12 meses en botella.

Notas de sabor
Es de un color rojo claro y brillante. En nariz, se abre con un elegante bouquet de frutos rojos crujientes, finas especias, una ligera sensación ahumada y notas florales. En boca es rico y ágil, fresco, jugoso y sabroso, con notas persistentes de especias, frutos rojos y humo.

Maridajes de comida
Carnes rojas, caza, asados, guisos de carne.

Capacidad
0,75 l

Premios y reconocimientos

Guida Vini d'Italia del Gambero Rosso 2022

3 bicchieri

Collegonzi 2018

Doctor Wine 2022

94 punti

Collegonzi 2018

Guida Vitae AIS 2022

3 Viti

Collegonzi 2018

Guida Vini d'Italia del Gambero Rosso 2020

2 bicchieri

Collegonzi 2017

Berliner Wein Trophy 2019

Gold Medal

Collegonzi 2015

International Wine Challenge 2019

Silver Medal

Collegonzi 2015

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2019

93 punti

Collegonzi 2015

Doctor Wine 2019

92 punti

Collegonzi 2015

Galería Collegonzi

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