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[ Sophistiqué / Corsé / Puissant / Riche ]
FATTORIA DI CALAPPIANO

Collegonzi

Toscana IGT Sangiovese

Il est issu d'une sélection des meilleurs raisins cultivés sur un sol vallonné composé de substrats arénacés, calcaires-marneux et de schistes sableux riches en fossiles et ossements marins. Il est fermenté pendant 15 jours à une température de 22-25°C, puis macéré pendant 20-25 jours à 28-29°C dans des cuves en acier. Il est élevé en grand fût pendant 12 à 14 mois. Fabriqué à partir de raisins 100% Sangiovese. D'une couleur rubis limpide et brillante, l'arôme s'ouvre sur un bouquet élégant de petits fruits rouges croquants, d'épices fines, de légères sensations fumées et de notes florales. En bouche, il est riche et vif à la fois, frais, juteux et savoureux avec une longue persistance d'épices, de fruits rouges et de légères notes fumées.

Fiche technique du vin

Raisins
100% Sangiovese

Zone de production
Toscane Igt, Vinci, Florence

Altitude
150 m au-dessus du niveau de la mer

Type de sol
Sol collinaire, meuble et profond, riche en fossiles marins et en fragments de roche. Sol marno-gréseux, composé d'argilo-schistes sableux, riche en calcaire. Sol profond exposé sud-est.

De l'alcool
15 % vol.

Fermentation
Fermentation alcoolique pendant 15 jours à une température de 20-26°C selon les techniques de délestage et de soutirage, suivie d'une macération en acier pendant 30 jours à 28-29°C. Après écoulage, deux soutirages suivis d'une fermentation malolactique sous bois. Après soutirage et sulfuration, il est ensuite vieilli.

Vieillissement
Il vieillit pendant 14 mois dans de grands fûts de chêne français et se termine 12 mois en bouteille.

Notes de dégustation
Il est d'un rouge vif et limpide. Au nez, il s'ouvre sur un bouquet élégant de petits fruits rouges croquants, d'épices fines, une sensation légèrement fumée et des notes florales. En bouche, il est riche et agile, frais, juteux et savoureux, avec des notes persistantes d'épices, de fruits rouges et de fumée.

Accords mets
Viandes rouges, gibiers, rôtis, ragoût de viande.

Capacité
0,75 l

Prix et reconnaissances

Guida Vini d'Italia del Gambero Rosso 2022

3 bicchieri

Collegonzi 2018

Doctor Wine 2022

94 punti

Collegonzi 2018

Guida Vitae AIS 2022

3 Viti

Collegonzi 2018

Guida Vini d'Italia del Gambero Rosso 2020

2 bicchieri

Collegonzi 2017

Berliner Wein Trophy 2019

Gold Medal

Collegonzi 2015

International Wine Challenge 2019

Silver Medal

Collegonzi 2015

Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2019

93 punti

Collegonzi 2015

Doctor Wine 2019

92 punti

Collegonzi 2015

Galerie Collegonzi

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