Виноград
100% Sangiovese

Производственная площадь
Тоскана, Винчи

Высота
50-100 метров над уровнем моря

Тип почвы
Холмистая, рыхлая и глубокая почва, богатая морскими окаменелостями. Почвы в основном песчаные с глинисто-сланцевыми, мергелисто-песчанистой природы.

Алкоголь
12.5 % vol.

Ферментация
Виноград собирают в самые прохладные часы дня, отделяют от гребней и подвергают легкой мацерации в прессе. Молодое сусло стабилизируется и осветляется путем естественного холодного отстаивания, после чего оно декантируется и винифицируется при контролируемой температуре с особым вниманием к окислению. Ферментация проходит при контролируемой температуре 14-18°C с отборными дрожжами. По окончании ферментации его декантируют и сульфурируют.

Старение
В стальных емкостях с батонажем на тонком осадке около 6 месяцев.

Дегустационные заметки
Нежный антично-розовый цвет. На носу соблазняет цветочным ароматом розы и нежных фруктов, лесной земляники, цитрона, мандарина и граната. На вкус он свежий и вкусный, живой и динамичный. Фруктовые и слегка пряные ноты можно различить среди элегантной йодной минеральности и интенсивного и стойкого послевкусия фруктов и цветов.

Сочетания с едой
Рыбные закуски, кефаль, рыба-меч в соусе гуаццетто, cacciucco alla Livornese.

Емкость
0,75 l