[ Цитрусовые / Динамический / Элегантный / Цветочный / Интенсивный ]
FATTORIA DI CALAPPIANO
Collegonzi Rosé
Toscana IGT
Розовая версия Collegonzi производится из 100% винограда Санджовезе путем выбора и управления конкретными виноградниками, подходящими для производства розового вина. Это виноградники, обращенные на север и северо-восток, на холмистой, рыхлой и глубокой почве, богатой морскими окаменелостями. Почва в основном песчаная с глинистыми сланцами, мергелисто-песчаного происхождения. Ферментируется около 10 дней при низкой температуре с последующей длительной выдержкой с батонажем. Выдерживается в стальных резервуарах около 6 месяцев.
Изготовлено из 100% винограда сорта Санджовезе. Античный розовый цвет. На носу он соблазняет цветочным ароматом розы и нежных фруктов, земляники, цитрона, мандарина и граната. На вкус он свежий и вкусный, живой и динамичный. Среди элегантной йодной минеральности и интенсивного и стойкого послевкусия фруктов и цветов можно уловить фруктовые и слегка пряные ноты.
Паспорт вина
Виноград
100% Sangiovese
Производственная площадь
Тоскана, Винчи
Высота
50-100 метров над уровнем моря
Тип почвы
Холмистая, рыхлая и глубокая почва, богатая морскими окаменелостями. Почвы в основном песчаные с глинисто-сланцевыми, мергелисто-песчанистой природы.
Алкоголь
12.5 % vol.
Ферментация
Виноград собирают в самые прохладные часы дня, отделяют от гребней и подвергают легкой мацерации в прессе. Молодое сусло стабилизируется и осветляется путем естественного холодного отстаивания, после чего оно декантируется и винифицируется при контролируемой температуре с особым вниманием к окислению. Ферментация проходит при контролируемой температуре 14-18°C с отборными дрожжами. По окончании ферментации его декантируют и сульфурируют.
Старение
В стальных емкостях с батонажем на тонком осадке около 6 месяцев.
Дегустационные заметки
Нежный антично-розовый цвет. На носу соблазняет цветочным ароматом розы и нежных фруктов, лесной земляники, цитрона, мандарина и граната. На вкус он свежий и вкусный, живой и динамичный. Фруктовые и слегка пряные ноты можно различить среди элегантной йодной минеральности и интенсивного и стойкого послевкусия фруктов и цветов.
Сочетания с едой
Рыбные закуски, кефаль, рыба-меч в соусе гуаццетто, cacciucco alla Livornese.
Емкость
0,75 l
Награды и признания

Guida Bio 2024
4 Foglie
Collegonzi Rosé 2022
Галерея Collegonzi Rosé







Посмотрите другие вина Fattoria di Calappiano
NEWSLETTER
Подписывайтесь на нашу новостную рассылку
Sensi Today — это информационный бюллетень Sensi, чтобы всегда быть в курсе событий, мероприятий и всего, что связано с миром Sensi. Подпишитесь сейчас!