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[ 柑橘類 / 動的 / エレガント / フローラル / 集中 ]
FATTORIA DI CALAPPIANO

Collegonzi Rosé

Toscana IGT

ピンクバージョンのコレゴンジは、ロゼワインの生産に適した特定のブドウ園を選択して管理することにより、100%サンジョヴェーゼのブドウを使用して生産されています。 これらは北と北東に面したブドウ園で、丘陵で緩く深い土壌にあり、海洋化石が豊富です。 土壌は主に砂質で、粘土質片岩が含まれています。 低温で約10日間発酵させた後、バトンネージで長時間熟成させます。 スチールタンクで約6ヶ月間熟成させます。
100%サンジョヴェーゼのブドウから作られています。 アンティークピンクカラー。 香りはバラと優しい果実、野生のイチゴ、柚子、みかん、ザクロの花の香りで誘惑します。 味わいはフレッシュで美味しく、生き生きとしてダイナミックです。 フルーティーでわずかにスパイシーなノートは、そのエレガントなヨウ素のミネラルと、果実味と花の強烈で持続的なフィニッシュの中に感じられます。

ワインデータシート

ブドウ
100% Sangiovese

生産エリア
トスカーナ、ヴィンチ

高度
50〜100メートルa.s.l.

土壌の種類
丘陵で緩く深い土壌で、海洋化石が豊富です。 土壌は主に砂質で、粘土質片岩が含まれています。

アルコール
12.5 % vol.

発酵
ブドウは1日の最も涼しい時間帯に収穫され、除梗され、プレス機で軽い浸軟で処理されます。 若いマストは、自然の低温沈降によって安定化および清澄化され、その後、酸化に特に注意を払いながら、制御された温度でデカントおよび醸造されます。 発酵は、選択された酵母を使用して、14〜18℃の制御された温度で行われます。 発酵の終わりに、それはデカントされ、硫化されます。

エージング
細かい粕にバトネージを付けた鋼製タンクで約6か月間。

テイスティングノート
繊細なアンティークピンク色の香りは、バラと優しいフルーツ、ワイルドストロベリー、シトロン、タンジェリン、ザクロのフローラルフレグランスで魅了されます。 味わいはフレッシュで美味しく、生き生きとしてダイナミックです。 フルーティーでわずかにスパイシーなノートは、エレガントなヨウ素のミネラルと、果実味と花の強烈で持続的なフィニッシュの中に感じられます。

フードペアリング
魚の前菜、ボラ、メカジキのシチュー、カッチュッコアラリボルネーゼ。

容量
0,75 l

ギャラリー Collegonzi Rosé

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