Виноград
70% Sangiovese, лозы, разрешенные спецификацией

Производственная площадь
Chianti DOCG

Высота
50-150 м над ур.

Тип почвы
Холмистая почва, рыхлая и глубокая, богатая морскими окаменелостями и обломками горных пород. Мергель и песчаник, состоящий из глины и песчаных сланцев. Чередуются виноградники, расположенные в районах с более высоким содержанием глины и щелочным рН.

Алкоголь
13 % vol.

Ферментация
Алкогольное брожение в течение 10-12 дней при температуре 20-24°С с последующей мацерацией в течение 15 дней при 27-28°С в стали, с использованием техники делестажа и стеллажа. Последующая яблочно-молочная ферментация, переливание и сульфуризация.

Старение
Выдержка в стальных чанах с микрооксигенацией на тонком осадке около 6 месяцев.

Дегустационные заметки
Чистый рубиново-красный цвет. Букет из красных ягод, вишни и сливы с нотками пряности и жареного кофе. На вкус он сочный и резкий, свежий и насыщенный с приятной финальной фруктовой бальзамической нотой.

Сочетания с едой
Белое мясо, жареная свинина, жаркое, мясные равиоли.

Емкость
0,75 l