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[ Balsámico / Nuevo / Sabroso / Picante ]
FATTORIA DI CALAPPIANO

Calappiano

Chianti DOCG

De color rubí, con notas de frutas rojas, cerezas y ciruelas, especias y café torrefacto. En boca es jugoso y vivo, fresco y sabroso con un agradable final afrutado y balsámico.

Ficha técnica del vino

Uvas
70% Sangiovese, vides permitidas por el pliego de condiciones

Área de producción
Chianti DOCG

Altitud
50-150 m s.n.m.

Tipo de suelo
Suelo de colina, suelto y profundo, rico en fósiles marinos y fragmentos de rocas. Margas y areniscas, compuestas de arcilla y esquistos de arena. Alterna con viñedos ubicados en zonas con mayor contenido de arcilla y pH alcalino.

Alcohol
13 % vol.

Fermentación
Fermentación alcohólica durante 10-12 días a una temperatura de 20-24°C, seguida de una maceración de 15 días a 27-28°C en acero, mediante técnicas de Delestage y trasiego. Posterior fermentación maloláctica, desfangado y sulfurado.

Envejecimiento
Crianza en depósitos de acero con microoxigenación sobre lías finas durante unos 6 meses.

Notas de sabor
Color rojo rubí claro. El bouquet es de frutos rojos, cerezas y ciruelas, con sensaciones especiadas y de café torrefacto. En boca es jugoso y ágil, fresco y sápido con un agradable final afrutado y balsámico.

Maridajes de comida
Carnes blancas, cerdo asado, asados, ravioles de carne.

Capacidad
0,75 l

Galería Calappiano Chianti Docg

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