[ Balsâmico / Floral / Frutado / Apimentado ]
CHIANTI
Risalto
Chianti Montalbano DOCG
Estamos na terra de Leonardo Da Vinci, nas esplêndidas colinas de Montalbano, ricas em fósseis marinhos que conferem excepcional frescura e sabor ao vinho. Risalto apresenta uma cor vermelho rubi brilhante e um aroma floral e frutado, com notas de violeta e cereja combinadas com sensações especiadas de baunilha e cacau. Na boca, especiarias, vegetação rasteira e notas balsâmicas são apoiadas por um gole quente e robusto.
Folha de dados do vinho
Uvas
80% Sangiovese, vinhas permitidas pela especificação
Área de produção
Chianti DOCG
Altitude
a partir de 100 m a.s.l.
Tipo de solo
Solo de colina, solto e profundo, rico em fósseis marinhos e fragmentos rochosos. Marga e arenito, compreendendo xistos argilosos e arenosos. Alterna com vinhas localizadas em zonas com maior teor de argila e pH alcalino.
Álcool
13 % vol.
Fermentação
Fermentação alcoólica por 10-12 dias a temperatura de 20-24°C, seguida de maceração por 10 dias a 27-28°C em aço, usando técnicas de Delestage e trasfega. Fermentação maloláctica subsequente, trasfega e sulfurização.
Envelhecimento
Envelhecimento em cubas de aço com micro-oxigenação sobre borras finas por cerca de 8 meses.
Notas de degustação
Cor vermelho rubi. O buquê é floral e frutado, com sensação de violeta e cereja, juntamente com sensação de especiarias de baunilha e cacau. Ao paladar é picante e balsâmico, quente e robusto. Termina com notas de frutas vermelhas, húmus e cacau.
Combinações de comida
Carnes vermelhas; bife fiorentina, frios, queijos caciotta, tártaro de carne e carpaccio.
Capacidade
0,75 l
Prêmios e reconhecimentos

Decanter World Wine Awards 2014
Commended
Risalto 2013

International Wine Challenge 2007
Awarded
Risalto 2006

Mundus Vini 2007
Awarded
Risalto 2006
Galeria Risalto







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